红薯饼 ZT

用料：
    1、红薯一斤（去皮后净重），切厚片。
    2、糯米粉二两。
    3、白糖一两（可依个人喜好增减）。

    做法：
    1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
    2、取出后趁热用汤匙压成泥。
    3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
    4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状。
    5、全部做完后待用。
    6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
    7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。装盘后即可食用。