看了chiccooking的煎饼果子帖子立刻就动手试做，这次竟然做得八九不离十了，虽然偶的煎饼和原帖看起来不太一样...味道可是很像煎饼滴。
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=73560
原帖的做法：
原料：半杯荞麦面粉适量凉水1/4勺泡打粉少许盐2个鸡蛋葱花少许油
调料：甜面酱腐乳排茬儿（或油条）
做法：
1、荞麦面过筛加入泡打粉拌匀，分[阅读全文]
紫说紫话
看看风景，尝尝美食
博文
(2007-11-25 16:15:35)
看了chiccooking的煎饼果子帖子立刻就动手试做，这次竟然做得八九不离十了，虽然偶的煎饼和原帖看起来不太一样...味道可是很像煎饼滴。
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=73560
原帖的做法：
原料：半杯荞麦面粉适量凉水1/4勺泡打粉少许盐2个鸡蛋葱花少许油
调料：甜面酱腐乳排茬儿（或油条）
做法：
1、荞麦面过筛加入泡打粉拌匀，分[阅读全文]
(2007-11-16 14:18:42)
(2007-11-16 14:08:48)
以前爸爸给我们改善伙食会做个肉饼炖蛋，即有妹妹喜欢的肉又有我喜欢的蛋，皆大欢喜。做起来很简单，爸爸曾经自豪地称是他的发明。自己好像从来没做过，今天忽然想起来。
肉末调好味放在碗里，打入2个鸡蛋。大锅烧开水，放入碗中火炖十几分钟就可以了。撒些葱花，真的好像小时候吃的味道。[阅读全文]
(2007-11-16 14:02:39)
几乎从来没买过鸭子，鸭皮下一层厚厚的脂肪让人望而却步。这次看见有比较小的鸭子，决定买一个试试看。鸭一只处理干净，沥干，用盐3大匙，胡椒粉1大匙涂抹，腌过夜。锅内放盐3大勺，酒半碗，葱段，姜片，花椒，桂皮，八角，水烧开，投入鸭，中火煮40分钟。在锅里晾凉，捞出切块装盘。不过因为我用的是已经切块去皮的鸭肉，所以煮的时间只要12分钟左右就可以[阅读全文]
(2007-11-16 14:00:14)
cicipeng的方子材料：
鸡蛋5个（蛋白蛋黄分开）
低筋粉：100g
牛奶：30ml
蜂蜜：40ml
味淋：40ml
色拉油：40ml
糖：60g
玉米粉：1大勺
盐：1/4小勺
1.牛奶+味淋+蜂蜜+20g糖搅拌溶化（图3）
2.加入色拉油，打到成略浓稠的均匀液体，半透明，像米汤（图4）
3.加入5个蛋黄，搅拌均匀。
烤箱预热，华氏300度。
4.筛入面粉后拌匀，一定要切实搅拌[阅读全文]
(2007-11-16 13:53:56)
第一次做手擀面，LG过生日正好让偶尝试一下新鲜的东东。
方子是私房搜来的，忘了是翠花姐的还是别的高手的了...
面粉2杯，加入一点盐（加盐可以使面条吃起来滑溜）和一只鸡蛋，用勺子混合均匀了，然后慢慢加入凉水，揉成面团。醒1个小时。做面条的面团要比饼啦饺子啦的面团硬，不能和得太软（太稀）。把大面团好好再揉一下，然后在案板上撒上干的allpurpose[阅读全文]
(2007-11-16 13:10:41)
各种软糯香甜的糯米糕总是让人流连忘返，黄天源，沈大成，王家沙这些老店都有花样繁多的糯米点心。不过糯米糕买多了不好保存，每次逛街都是现买现吃。
自己做的话，带馅的做起来比较麻烦，偶就挑样简单的做来解馋了。
原料：
煮熟的红豆1-2杯（红豆煮的时候不要加太多水，煮好的红豆还是一粒一粒的，大约煮一小时左右）
糯米粉1包
红糖1/4杯
[阅读全文]
(2007-11-15 08:44:18)
自从有了豆浆机，做了豆浆，黑豆豆浆，绿豆豆浆，今天想试试做米浆。和做豆浆的程序差不多，米淘洗三遍，泡过夜。
早上把泡好的米洗三遍，豆浆机加水，米加到滤杯里，插上电开始做米浆。一切都正常，偶就没去管它了。过了一会，厨房里飘来煮饭的焦香，就像以前用煤球炉饭锅煮饭的味道。再过一会，居然焦味越来越浓。偶这才反应过来，赶紧跳起来去拔电。<[阅读全文]
(2007-11-14 18:08:19)
AppleCobblestonePie的原谱是有派皮的，不过被偶省略了。
馅心：
6个苹果，去心，削皮，切片。偶没有削皮，即可以偷懒又增加营养嘛：）
1/2杯糖
3Tbsp面粉
1Tbsp柠檬汁
Topping：
碎果仁
做法：
把馅心的料放在大盆里混合，用一个9寸派盘，把苹果片一片片紧紧排着。要像Cobblestone那样，不过没有照片做样子，偶就自己琢磨了。
碎果仁撒在面上，放入[阅读全文]
(2007-11-14 15:44:55)
原料：
黄桃1个，梨子1个，牛奶1杯，吉利丁粉一包（Gelatin）
做法：
黄桃切片，排在碗底。
梨子去皮切小块，和牛奶一起煮开，用HandBlender打碎。加入一包吉利丁粉，搅拌煮化。
倒入放了黄桃的碗中，凉后放入冰箱冷冻到凝固。
凝结后用小刀在四周刮一圈就可以脱模了。
[阅读全文]
