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【舌尖上的家常菜 - 小菜 腌白萝卜皮】

今天的小菜是腌白萝卜皮.

主料：酱油、花椒、大料、黑胡椒粉

准备：用白糖和盐事先将洗好的萝卜皮腌半小时，将水份沥出。再用主料腌制，在冰箱里放一到二天。

有些奇怪，对吗 - 萝卜的营养大多在萝卜皮里！

白萝卜皮的功效与作用，也许你不信，但是对崇尚自然疗法和喜欢中医的人，一定是信的，比如，我 ，非常信！

1、益肝明目：萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

2、利膈宽肠：萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；

4、增强免疫功能：萝卜皮素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。萝卜皮中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；

5、降糖降脂：萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

肝开窍于目，其经脉连目系，上至额，与督脉会于巅。《素问.金匮真言论》：“东方青色，入通于肝，开窍于目。”肝气疏泄和肝血充足, 眼睛自然就好. 所以木（绿色的）对肝好，自然也润目，因此才有用眼多的人要多去绿色的大自然里走走，各种的绿一定一定会惊艳到你。