【大豆小厨】姜葱炒蟹 壳上的面糊更好吃！

最近超市的温哥华大蟹看着非常肥美，想起家人还比较喜欢吃我做的面拖姜葱炒蟹蟹，心动不如行动，周末去超市买了只温哥华大蟹准备下厨。温哥华大蟹不同于其他螃蟹，它个子大，肉质鲜，用面拖蟹的做法又好看又好吃！
- 把蟹洗刷干净，隔水用锅蒸熟，晾干后切块备用。
- 清理螃蟹的时候，挑出蟹黄和汁水备用。
- 把蟹块表面裹上薄薄的一层面粉。
- 起油锅，把蟹块油煎一遍，每块蟹都变成金黄色的
- 锅中加入少许油，放入事先准备好的葱姜蒜片爆香
- 加入蟹黄和一点酱油，炒香
- 加入裹好面粉的蟹块，加料酒翻炒几分钟
- 再加入一点酱油，翻炒使之前的蟹黄和面粉充分混合均匀入味。
- 出锅前加一点糖提鲜。

金灿灿的温哥华蟹肉经过这样加工，外表香脆，保持了新鲜的肉质和食材原有的鲜味，又和这些简单的调味生姜蒜片的味道完美的结合，味道真的不错噢！

 

[大豆小厨]

回复 '紫嫣淡染' 的评论 : 谢谢捧场～～

[紫嫣淡染]

学了，看着就好吃。赞！

[大豆小厨]

回复 '每天一讲' 的评论 : 谢谢捧场！

[大豆小厨]

回复 'm800' 的评论 : 谢谢！

[每天一讲]

漂亮

[m800]

Looks good!