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学做牛奶面包

(2018-03-22 15:41:46) 下一个

做面包倒不是第一次,但我以前做的都是黑面包,把食材往面包机里一放就不用管了,没有定数,都是随心所欲,喜欢什么就在里面放什么,黑面包孩子不喜欢。

城里的才女,烹饪高手水沫做的牛奶面包松软细腻,香醇甜润,非常诱人,我试做了这款面包,家人都很喜欢。

水沫说,如果严格的按着方子做,完全是零失败。为了不破零失败的记录,我翻箱倒柜,也找出了很少用的厨房秤。

这是水沫的链接:http://blog.wenxuecity.com/blog/frontend.php?act=article&blogId=80&date=201801&postId=14717

原材料:

高筋面粉(breadflour)400克

发酵粉15克(我用了一袋8克)

糖80克

盐4克

牛奶260克

全蛋液40克

黄油40克

制作方法:

1,把全部材料(除黄油)倒入面包机,设置揉面当,10分钟之后放入黄油。

2,揉面,发酵功能结束后取出面团,分割成16个小面团。

3,把小面团滚圆松弛10到15分钟。

4,把小面团擀成椭圆形,卷成卷后再从两头往中间卷。

5,整形好的牛奶面包放入烤盘,在室温或者烤箱二次醒发。

6,醒发好的牛奶面包是原来的2到3倍大。

7,预热烤箱356度,上下火,中层,烤13到15分钟(各家烤箱不同,我家烤箱是340度,12分钟就好)。

这是第一次做,松软细腻,都很喜欢,但没有水沫做的好,以后再接着试,谢谢水沫!也要谢谢享受生活!

这是我烤的面包

哈哈,说是严格按着方子做,也是能省事就省事,大大咧咧,面包的剂子都分的大小不一,也忘了烤之前抹蛋液,以后要注意。面包做的白白胖胖,圆食,我把做的面包献给喜欢圆食的圆导,希望她喜欢。

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阅读 ()评论 (43)
评论
zhiyan 回复 悄悄话 好吃! 比我学的像! 我也是水沫的学生, 不过没有你合格。。。我们是同门学徒姐妹:)
尼斯 回复 悄悄话 健康这面包做的好松软,看着就有胃口,真是专业水平,孩子们很喜欢妈妈做的暖心面包。


谢谢健康每一次真诚温暖人心的话语,让尼斯很是感动,再次谢谢你!
ziqiao123 回复 悄悄话 我只流口水,不敢做,怕太好吃的停不下。
南国铁树 回复 悄悄话 这么好的面包,太能干了!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 : 亲爱的有缘,你喜欢这款面包吗?我做了几次了,都不错的,喜欢再做了请你来吃。你是不是忙?没有见你进城呢。祝有缘忙并快乐着!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 哈哈,不会唱歌,不会写诗作词,就只好发吃的帖子了。边吃面包,边听墨墨的歌多好。问好墨墨!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 : 哈哈,生活是方子的原创,谢谢你,分享了这么好的方子。问好生活!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '外面的世界' 的评论 : 面包是很松软,好吃啊,勾起了你儿时的回忆?问好世界!
有缘有你 回复 悄悄话 师傅早安!!哈哈。。。。师傅手灵手巧,做什么都做得那么好!这金灿灿的面包胖乎乎的,很是美味可爱!
馋。。。。。。。。!!哈哈。。。祝福师傅新周快乐!!!(QQH)
momo_sharon 回复 悄悄话 整天发好吃的,就知道馋我!
享受生活99 回复 悄悄话 最爱牛奶面包,健康做的色泽漂亮,一定好吃!
外面的世界 回复 悄悄话 看着就松软,很像小时候吃的面包呐。
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿好!太想你了!在国内好好玩,好好享受,珍惜和父母相聚的日子。祝福菲儿及家人!
菲儿天地 回复 悄悄话 好吃,晚上又饿了,健康做得真好!冒泡问好健康!:)
吃出健康 回复 悄悄话 小声音好!面包做得很松软,很好吃,喜欢随便拿。你最近又很忙吗?我看你上两次都关门了。祝周末快乐!
小声音 回复 悄悄话 健康巧手,一看就松软馋人啊,拿两个当夜宵:))
健康周末快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士好!我觉得做的也不错,如果游士喜欢再做了请你吃。哈哈,离点击到百万还有一定的数额差距,今年差不多了,谢谢游士提醒!等着听你明天讲课呢。
彩烟游士 回复 悄悄话 健康做的面包白嫩红润,看了就很有胃口!

健康的博客点击马上要过百万了!让我第一个祝贺你!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 谢谢一凡!喜欢你也学着做,这个方子真好用。周末快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 点点尝尝吧,好吃你也做。周末快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 真很好吃,YY有时间也试试。周末快乐!
寒一凡 回复 悄悄话 健康聪明,做得真好,看着就香!:)
spot321 回复 悄悄话 卖相很好。~~ 我也拿一个尝尝。~~
yy56 回复 悄悄话 看着就好吃。

周末愉快
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 哈哈,看到别人做的好就想学学,会做饭挺好的。谢谢荔枝!周末快乐!
荔枝100 回复 悄悄话 健康能干,学一样像一样!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 哈哈,是的,忘了,烤上了才想起来。周末快乐!
波城冬日 回复 悄悄话 很漂亮!刷点蛋黄会更亮的!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '康赛欧' 的评论 : 谢谢!怎么有的博文关闭了呢。问好!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 谢谢韭菜鼓励!问好!
康赛欧 回复 悄悄话 做得真好,看着就松软。
山韭菜 回复 悄悄话 专业水平!问好!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 谢谢梅姐!周末快乐!
mzl9876 回复 悄悄话 学的很像,赞一个。
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫!要不是看到你做那么多次松软细腻的面包,我也想不起做来。谢谢你和享受生活!方子还真好用。
吃出健康 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 面包的确很松软的,这个方子不错。问好小C!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 很高兴圆导喜欢!以后继续给圆导做圆食呢。
吃出健康 回复 悄悄话 松松先拿,有圆导的。问好松松!
水沫 回复 悄悄话 面包一看就好松软好吃,享受生活的方子好,健康的手巧~~~
cxyz 回复 悄悄话 好可爱。 很松软啊。
夏圓 回复 悄悄话 和松松挤沙发!
胖乎乎圆嘟嘟的面包好可爱,有点舍不得吃呢。
吃吃手真巧,谢谢!
南山松 回复 悄悄话 好吃的面包,趁圆导还没来,先拿两个走:)
南山松 回复 悄悄话 沙发!
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