2017 (61)
2019 (4)
最近迷上了做烧饼，一连做了多次几种风味的烧饼，家人都很喜欢。我愿意和大家分享我的做法。
之所以产生做烧饼的念头，还是由中秋节做月饼剩下的那瓶转化糖浆引起的。当时，我费了九牛二虎之力熬制的糖浆（第一次学着做），舍不得扔了，又想不起用它来做什么，要不给孩子们做甜烧饼吧。紧接着，又做了麻酱烧饼，椒盐烧饼，油酥烧饼，甜酥烧饼。
麻酱烧饼：
这是烙的麻酱烧饼
下面这盘是烤箱烤的
材料：
面粉2杯，温水3/4杯加一匙，酵母粉1茶匙，盐1茶匙，麻酱3匙。
做法：
1， 把发酵粉加入温水化开，慢慢地倒入面粉中，边倒边搅拌知道面结块，用手揉至光滑，盖盖醒发。
2，调麻酱。把盐放入麻酱中，边倒水边搅拌，搅拌成糊状。
3。把发好的面揉好，面板上撒些干面粉，把面团擀成大薄片，抹上调制好的麻酱。
4， 从面片的一头卷起，卷成长卷，再切成适当的剂子。
5，把剂子的两头捏紧，擀成薄饼，抹上水，沾上芝麻即可。
6， 如果用烤箱烤，烤箱预热380度，16分钟即可。如果在平底锅里烙，锅热后调成中小火，一面金黄，翻个烙另一面，两面金黄即可。我个人喜欢烙的烧饼，烙的比较松软。
油酥烧饼：
油酥烧饼和麻酱烧饼的制作过程相同，只是用油酥代替麻酱。
油酥的做法：1/4杯油烧热，调小火，慢慢地倒入3/4杯面粉，搅拌均匀，成糊状即可。
椒盐芝麻烧饼：
制作过程与麻酱烧饼一样，只是用椒盐代替麻酱。
用平底锅烙的椒盐烧饼
烤的椒盐烧饼
甜酥烧饼：
在做好的油酥里加入3匙转化糖浆，这是微甜，喜欢甜的可以多加，做法与油酥烧饼相同。
体会：做烧饼的面和做包子，烙饼的面差不多，如果你想口感更松软些，可以发面的时候在面粉里加少量的油，这样烧饼会更酥软。
谢谢！！！祝健康晚安！
现在的新课题是如何调麻酱。我到网上找方子，其中一个方子还加入花生酱。我家孩子没吃过花生，主要是以前在学校里老说有人花生过敏，让我很紧张，一点儿都没敢让他尝试。我看看还有什么方子。祝健康有一个愉快的周末！
从出国以后好像就没吃过烧饼，哪天也自己尝试一次。。
有几个问题:
1。为什么你是圆的我都是方的?
2。烙饼时锅里要放点油吗?
3。边上好像老是要漏出来，有什么好办法?
谢谢！
问好健康并祝周末愉快！