丁丁在枫叶国
丁丁四岁那年，我们全家搬到了加拿大，而我就没有了自己的名字，成了丁丁妈
上周写了basil，今天我们说说我记忆中的parsley。
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第一次听Paul Simon的Scarborough Fair，自己还在上中学。歌里面罗列了很多香草的名字，Parsley就排在第一位。在德国生活的时候自己也没有遇见它，记忆中是一种神秘的香料。再听到它，是在Sarah Brightman同一首歌的MV里，那时年轻妩媚的她，站在TheMinack 剧场中心轻轻吟唱，像是几百年前要去集市上寻找爱人的少女。剧场位于英国，是上个世纪三十年代在深入大西洋的峭壁上雕刻出来的剧场，每年的五月到九月上演莎翁话剧以及各种音乐会和演出，是世界上最美的剧场之一。这些都在我心中构成了和Parsley相关的记忆。
搬家来了加拿大，在超市里终于见到了魂牵梦系的Parsley，原来是欧芹，德语里的Petersilie。
Thomas是我的朋友，十几年前我在上海的时候他派中国工作。他喜欢卷叶欧芹的味道，每每会把盘子吃的干干净净，再教训我不该浪费这么美好的食物。后来他娶了个美丽的上海姑娘，工作原因还在北京生活过一段时间。他们搬家之前Thomas很忙，她能干的太太大着肚子一个人旅行在我家小住，四处挑选他们的新家，最终选择了跟我作邻居，丁丁和他们的孩子在一个幼儿园，我们那时经常见面。我们搬家到加拿大后他们也携带一儿一女回德国生活了。哥哥Theo比丁丁大一岁，刚出生的时候塞给我抱，我捧着小肉肉不知所措。光阴荏苒，我们也有多年不见了，他们的两个漂亮的混血宝宝也该长大了。
常见的欧芹分两种，卷叶（curved leave parsley）的味淡，多用于摆盘装饰，放在土豆、米饭和各种肉类上调色。
叶子伸展那类（flat leave parsley）味道浓郁些，也叫意大利欧芹（Italian parsley）常常用来剁碎洒在菜和汤里调味，是中欧、东欧和西亚常用的香料。书上说意大利欧芹对土壤、温度和日照要求不似卷叶的那么高，更容易种，我就买来种子试着发一点儿。说明书上说要用温水泡发再种，可以减少育种的周期。也是要先发了再移到花坛里，喜湿，要经常施肥。收获叶子的时候要在侧下方摘取，不要去除顶尖，否则就不再长了。
除了叶子，欧芹的籽和根也可以吃。
孕妇和肾炎患者要远离欧芹，大量食用会产生不良反应。
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