青瓜煎饼 --意大利人也吃糊塌子

意大利人也吃糊塌子，不信您看下面这个菜谱，有图有真相。丁丁也爱吃。中式的意式的都爱。

准备面粉、泡打粉（一勺儿就够）、鸡蛋，西葫芦（zucchini，北美的亚洲超市叫意大利青瓜）、盐、黑胡椒碎。上面这个菜谱用了Thyme（百里香），我换了芹菜叶，不放或者愿意放自己喜欢的其他香草也行，葱花也行。

第一步，调面糊。用牛奶和面，加一个生鸡蛋搅成糊。慢慢加牛奶，不用太稀，因为后面加西葫芦也会出一点儿水。

第二步，西葫芦擦丝儿，然后放到面糊里拌匀。加盐和黑胡椒碎。芹菜叶儿我也是这一步加的。图上的叶子是个示意哈，我放了一小把儿。

第三步，厚底锅烧热，放点儿底油，用勺子把第二步的面糊舀到锅里，用铲子摊两毫米左右，两面煎成金黄色就好了。太厚了不容易熟，薄了会有点儿干，孩子吃着会硬。

如果作为配菜就别太咸了。咱家的主菜是德式煎肉饼，做法可以参考我以前的文章。馅儿是一半猪肉一半牛肉。听德国人民说早年间牛肉太贵，就有人发明了这种吃法。我在本地超市也见过配好的肉馅儿。加盐、黑胡椒和洋葱碎，具体做法可以参考我以前写的汉堡包儿。肉馅儿如果用力搅上劲儿，就不用加土豆或面粉哈。用手拍成肉饼直接放锅里煎熟。因为里面有猪肉，时间要更长以确保完全煎熟，所以看上去有些干。

丁丁在上面挤了ketchup（番茄酱），然后端走，高兴地把一盘子都吃了。

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