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Granola bar & Quick tea biscuits

(2016-10-23 16:37:48) 下一个
 
烹饪课后的练习(1)
 
决定去参加西人的烹饪班有三个原因:一是为了年初的那个New year resolutions。说好的要“学做六个菜”,九个月过去了,只学了一个,眼看时间已近年底,再不恶补一下的话,肯定要完不成了;二是因为儿子评价我做的西餐味道不那么对,所以总觉得应该提高一下;三是我一直对学做西餐,特别是西点有兴趣。
 
虽然学习烹饪的方法很多,比如cooking book,cooking show,还有城里的“私房小菜”,等等,而且这些还都是免费的,但去烹饪课最大的好处是,可以品尝到老师示范的每道菜的味道,这样我便可以根据自己的喜好,决定课后是不是要去复制了。以前有过的经历,花钱买了原料,花时间做成菜,结果发现不是自己的菜,这种感觉是很沮丧的,浪费也不少。
 
这次先报了八节课,六节是普通班的,还有两节是给那些对烹饪有更高要求的人设置的课程,我称它为提高班吧。通过五节课的学习,我发现自己越来越into这个烹饪班了,每次课后心情都会特别地好,所以我还会继续参加以后的课程的。
 
自己在实验室工作了那么多年,感觉能做好实验的人,学烹饪也不会差到哪里去的,因为很多实验室里需要的sense在厨房里也一样用得到。
 
普通班的上课时间是中午十二点到一点,所以参加的基本是一些年纪在中年以上的家庭主妇。课程中有时会有一些赞助商的产品介绍,有那么一点广告的性质,所以收费不高。我是新手,新产品也好,新趋势也罢,对我都是新的信息,来者不拒。请来授课的老师都是本地饭店里的大厨,教我这样的学生实在是绰绰有余了。班里只有我一个中国人,所以同学常常会好奇地问我对菜的意见,是不是喜欢?我也会实话实说,比如有一次的Turkey chili soup,我不是那么喜欢,结果老师也说,chili soup他也更喜欢beef味的,但turkey比beef更健康,并且今天的主题是turkey,所以只能按赞助商的要求来做了。不过这是一个很好的try,因为班里还是有同学喜欢这道soup的。
 
这是我们上课的教室,和cooking show里的是不是一样?干净整洁
 
 
通过countertop上的大镜子,可以观察到每一道步骤,以及锅内的反应过程
 
 
上周我还去参加了一次提高班,费用是普通班的三至四倍。不过内容很丰富,收获也特别多,以后会另开一篇的。
 
烹饪课也是我学习英语的地方,比如那些种类繁多的调味料,没人告诉我,自己又没有机会品尝下的话,平时见到了也不会随便买的;烹饪中的一些术语,对我来说还是比较陌生的,不过老师说上几次,我也就记住了。。。
 
今天试了上几次课中学到的两个小点心,因为简单,会做的人一定很多,所以就不具体说明了,权作是自己烹饪课的记录:
 
Granola bars,很健康的零食,成分是花生、葵花籽、葡萄干、黑巧克力、燕麦片和炼乳。我们家的晚饭比较晚,所以有时需要一点零食。这个零食也很适合运动后补充能量。做成后LG一试也很喜欢。
 
 
Quick tea biscuits,这是老师妈妈的配方,她从小就喜欢,现在也经常做,所以推荐给我们。吃的时候可以搭配果浆,我不是果浆fan,biscuits本身那种淡淡的味道就很好了。第一次我就做得和老师的一样松软 :)
 
 
以后每周都会练习点什么的,这样坚持一年,是不是可以不再那么依赖菜谱,并举一反三了呢?也或许可以成为朋友中做西餐的"大拿"了吧?加油
 

 

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