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广东人请上海人吃西式中餐

(2017-08-12 06:30:00) 下一个

在美国,广东移民占很大一部分。我的朋友里好多是广东人,一般都是在工作中认识的。跟他们相处也好多年。平时,有时间,大家一起出来吃吃饭,聊聊天。昨天,做生意的广东朋友,请吃饭,去纽约的Brooklyn 的Williamsburg 的一家新开的餐馆吃饭。我的另一个广东朋友微信问我,今天吃什么,我说,不知道,只要带着嘴去吃就可以了。

我很少去Williamsburg,听说那里建设不错,因为靠近曼哈顿。昨天去了,只是在餐管附近走走,人还不少,但是没有看到华人。听朋友说,十五年前,这里几乎没有什么人。。。

昨天来到这餐馆,看餐馆的感觉,又像中餐又像老外餐馆,原来他们是中餐西做,听说厨师的厨龄有三十年,在老外餐馆也做过。。。

你们跟我一起“尝一下”他们做的西式中餐。。

古门板屏风设计,听说餐馆专门从国内运来的

家:宾至如归……

喝点红酒。

拌黑木耳:跟豆牙拌在一起,酸酸辣辣的,很开胃

章鱼和煎辣椒:老外餐馆里前菜也有这道菜,大同小异。

炸鸡翅:我也做过类似的的这道菜。昨天吃厨师做的,我觉得我可以达到厨师的水平了,哈哈……

韭菜虾仁煎饺:黄色的饺子皮包着虾仁和韭菜,粘着他们的酱料,让我不喜欢韭菜的人,也吃了下去……

海鲜羹。里面的东西都是好料:火腿,带子……其中最好的料,不能说,让你们猜。

炒饭:我很喜欢广东厨师做的炒饭,他们的火候和配料堪称一绝。听厨师讲:米饭是蒸出来的。难怪饭一粒粒的,我学到了。

牛排:牛排和韩国的辣萝卜一起,也是一个好主意。

咸蛋黄龙虾:裹上咸蛋黄的龙虾,金灿灿看上去好有食欲。我吃过咸蛋黄炒土豆丝和咸蛋黄蒸茄子。昨天吃咸蛋黄龙虾,不一样的味道,用上海话说:一级了,刹根了……

炒奶白菜:加上松仁,非常清爽的一道菜。

蒸鱼:鱼切成片和葱交相辉映,加上不大不小的盘子,完美。

中餐西做,吃出新意……

朋友让我也开一个餐馆,他们愿意投资,哈哈如果我年轻二十岁,我愿意。。现在不行。我跟朋友说,改天到我家来,我做上海菜给你们吃,不过给我点时间。另一个广东人他一直想吃我做的菜,因为每次看我发微信,把他馋得。。他说要点菜,我说,我要看超市里那天有什么做什么,材料很重要的。。。。这叫私房菜。

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阅读 ()评论 (10)
评论
joycewu12 回复 悄悄话 回复 'financewoman' 的评论 :
不好意思,不是我做的。厨师做的
financewoman 回复 悄悄话 求咸蛋龙虾做法
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :
汤里都是好料啊!
谢谢
吃出健康 回复 悄悄话 看着都好吃,特别喜欢那碗汤。
joycewu12 回复 悄悄话 回复 'DanaD' 的评论 :
冰箱放过是一粒粒,我在想如果刚蒸出来的籼米,会软点……
谢谢光临
DanaD 回复 悄悄话 炒饭是因为米是秈米,不粘,而且一定要放过冰箱,炒出来就一粒一粒的。刚来美国就打餐馆,厨师都是广东台山人。
joycewu12 回复 悄悄话 回复 'GoBucks!' 的评论 :
现在传统和时髦的都要存在,适合不同人群。
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 :
是的。谢谢光临。
GoBucks! 回复 悄悄话 这叫Fusion,给洋人吃的。还是喜欢传统粤菜。到广州随便一个餐馆都不错。
清漪园 回复 悄悄话 真不错,希望中国菜能够以这种形式走上高端的大雅之堂。
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