博文
(2018-10-17 17:56:21)

今年回国之前,我曾经写过一篇博客《回国想探望的二个人》: http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201804/2173.html。 一位是我的姨妈:这次回国特意在上海“老正兴”请姨妈和姨夫吃饭。我有写《回国:在米其林一星'老正兴'吃饭》 http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201805/30088.html 姨妈和姨夫都是八十多岁的老人了,听我妈说,他们非常高兴我回国能想到要见他们。 [阅读全文]
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平时上班,没有时间好好做饭。只有等到周末。。。 不过到了周末,看到微信公众号说“四川流行的美蛙鱼头锅来法拉盛了!” 好心动啊!很想去尝尝这道菜的,跟先生说,他也想去吃。。。 最后我们二个吃货忍住,在家乖乖地吃我做的饭菜: 活皖鱼二吃:红烧皖鱼和皖鱼头粉丝汤。 新鲜活的皖鱼,鱼肉有弹性。 红烧皖鱼的做法:把鱼先煎一下,加老抽[阅读全文]
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最近看到一篇文章,题目是《在上海如果连这10家都没吃过,你凭什么说自己爱火锅!》。我看了一下文章所说的火锅店店名,哈哈,我只吃过一家:海底捞。按这篇文章的说法,我是不爱火锅的。但是,在纽约有名的十家火锅店,我起码吃过8家:证明我是大爱火锅!!! 其实,也谈不上爱不爱火锅。我是图新鲜,没有吃过的店,都想去尝尝,特别是新开的店。 前二天,[阅读全文]
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记得以前在上海,我们上海人吃辣的调料有:鲜辣粉,辣油。我们喝汤的话会加点鲜辣粉。有时觉得鲜辣粉不够辣,就会加点辣油。先是放一、二点辣油,到后来最多放五、六点辣油。这是我在上海人吃辣的程度。 小时候上海的川菜馆不多,我们也不会吃辣,都是以上海菜为主。 到了新加坡,看到新加坡好多人吃辣,于是我们也尝试多一点辣。那时,我吃辣的菜也[阅读全文]
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这二天加班加点做月饼:豆沙蛋黄;莲蓉蛋黄;椰蓉等。
哈哈,我是不是成劳动模范了? 还有今天一大早发博客。。。 发一些我最近做的美食汇总。这些都是我比较喜欢的…… 我妈每次在微信朋友圈里看到我做的美食,叫我不要做了:她是心疼我,怕我累。她还说,不给我点赞。我跟她说,我喜欢做[阅读全文]
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喜爱美食,是生活的一个乐事。 美味佳肴不仅可以品味饱腹,还可以在享受色香味的同时,了解沉淀在美食中的历史、文化和民俗。 被私房里的网友称为“七星级”吃货的我,在生日当天打卡了二家中西餐馆。 先介绍西餐馆的生日蛋糕: FLOURLESSCHOCOLATEESPRESSOCAKEWithcocoapowderandfreshraspberries:当服务员端来一盘别出新意的生日蛋糕,我被这创意所打动。。。 中[阅读全文]
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“历经艰辛,排除万难",我终于做成一款传统的宁波猪油汤团。 虽然糯米粉还是稍微粗了点,但是味道比上海四新食苑和美心点心的汤团好吃多了…… 宁波的猪油汤团,是用糯米磨成粉做成皮,以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅,具有香、甜、鲜、滑、糯的特点。 记得小时候每逢正月初一早晨,周围邻居一般都要吃宁波汤团,以示欢乐、[阅读全文]
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(2018-09-11 13:50:35)

要尝试做的美食很多,手撕面包就是其中一个。 喜欢它的拉丝如棉絮,绵软醇香…… 根据网上的配方,周末试做了一下。因为家里面粉不够,主面团材料做了调整。 用料 波兰种# 波兰种这种酵头起源于波兰,“Poolish”在法语中就是指“波兰的”。最初,它仅仅是用于糕点的制作,但随着Poolish酵头在欧洲的普及,越来越多的人开始使用它来制[阅读全文]
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初试广式莲蓉蛋黄月饼: 我做过多次苏式月饼,但是重来没有做过广式月饼。 因为觉得不容易做。。。。 这几年一直看到文学城里的美食博主们有做广式月饼,心里痒痒的,也想试试。。。 去年看到博主“夏天夏”的《熬制转化糖浆,拉开中秋月饼的序幕》博文: http://blog.wenxuecity.com/myblog/69585/201709/12737.html 于是我先跟她学做转化糖浆。。。[阅读全文]
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这些天在追看《延禧宫略》,搞得上班都不想动脑筋:困。 乘自己脑子还可以使,发一下最近做的美食: 舒芙蕾饼: 享受美味&幸福时光
是不是Looksdelicious? 这款舒芙蕾饼,用平底锅烘出来的。。。它像蛋糕一样松软。。 这次舒芙蕾饼做得还不够厚,下次继续努力。。。。 红烧肉卤蛋:
朋友的孩子来纽约游学,本来想邀请她来我家吃饭。无奈她学[阅读全文]
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