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joycewu12 (热门博主)
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看到《淘最上海》介绍黑米糕,说到黑米具有营养价值。 查了网上:黑米,最早在陕西洋县种植。呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,具有延年益寿、补肾黑发、防贫血的功效~[阅读全文]
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个人觉得纽约布鲁克林的蓝蟹好,但是没有时间去。 就在纽约法拉盛看看哪一家超市蓝蟹好。 去了三家不同超市,最后选了一家看上去不错的超市,买了半打蓝蟹。 又在另一家超市买了一盒野生黄鱼。 准备周末做蟹粉黄鱼面。 蟹粉黄鱼面:鲜上加鲜,咪道不要特嗲! 柠檬蛋糕: 用料: 一根黄油(113克)、五个鸡蛋、糖113克、面粉226克、泡打粉6克、柠[阅读全文]
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(2019-04-18 08:48:08)

纽约中餐竞争激烈:关旧店,开新店。 喜欢的一家粤菜馆:湾仔海鲜城 http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201811/36393.html 现在摇身一变:帝皇蟹专门店。 听说午餐有特价,就去品尝一下: 游水虾:非常有弹性。 这家水缸里养着好多种海鲜。 所以海鲜相当美味~~ 排骨炖汤:里面有冬虫草~~ 牛腩煲:有些甜味的,很适合我~~ 炒AA菜:这道菜炒[阅读全文]
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在国外,自己有做过好几次生煎,但是总觉得做得还不行:肉味道,生煎皮。 看到《淘最厨房》有分享大壶春的生煎做法: 都说生煎的第一世在大壶春。
1932年传至今天的老配方,从未有人更改过,肉和面的比例重量,全发酵面皮等等都保留着最初的工艺。不论早中晚,隔着玻璃间都能看到阿姨爷叔们正熟练地擀面皮,包肉馅,动作干净。 食客们也总会默契地点一[阅读全文]
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(2019-04-15 14:29:39)

锅贴比生煎好做,但是要做的好,也是一件不容易的事。看“胡记锅贴”怎样教我们做皮薄馅大又多汁的锅贴:转《淘最厨房》揉到面团不粘手,包上保鲜膜醒10分钟就可以了。包锅贴:面揉成长条状,再揪成大小均匀的剂子。擀皮一定要两边薄,中间厚
这样的锅贴汤汁再多也不会漏出来啦!包的时候两边一定要收紧,遇到高油温也不会散:先捏中间,再用双手的虎[阅读全文]
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早上碰到马来西亚邻居(我曾经有发过他做的美食: http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201902/8391.html) 他说:“做的不成功美食,自己消化。做的漂亮美食才拿去分享。” 是的,做美食是不可能一次成功的~~ 周末我又做了一次核桃、杏仁、蔓莓、果仁磅蛋糕。 根据网上的配方我有调整:面粉、鸡蛋、都有加倍。泡打粉加了3倍。 因为上次根据网上的配方[阅读全文]
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八宝辣酱是我们上海的传统美食。 在我家总是隔一段时间就会想到做,特别是现在这季节还有冬笋。 因为加入冬笋的辣酱味道超鲜~~ 根据自己口味,这次辣酱里有花生、五花肉、土豆、五香豆干、冬笋…… 做法: 1:把五花肉、五香豆干、土豆、冬笋都切丁。 2:锅里倒入一些油,先炸土豆,盛起备用。 3:冬笋加水在另一个锅煮15分钟,盛起备用,冬[阅读全文]
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纽约的HardsonYards附近开了好多好吃的店家,作为吃货的我有口福啦~~ 这次推荐大家的是汉堡和冰淇淋: Whitmansnyc汉堡: 平时不怎么吃汉堡,它家的一个汉堡要14美金,想想也挺贵的。 但是它的汉堡里的牛肉真的是好吃:香。 吃完这汉堡,我左手都有牛肉的香味…… 改天试试它家的其他汉堡。 我要的是Medium: 下面介绍TheShops里的二款美味冰淇[阅读全文]
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最近在YouTube订阅了《淘最上海》,一不小心找到了我油条配方的来源,就想再分享给大家~~ 又看了一遍视频,他们也没有给出盐的用量,只能根据自己口味调入适量盐~~ 这个视频里也有红烧牛肉面、可丽饼、肠粉的做法,大家有时间可以学做一下~~ 注意,视频有些段落会没有声音,但是有字幕~~ 上海早餐: 根据视频油条的配方(我有适当地调整:一[阅读全文]
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(2019-04-06 22:50:09)

很久没有做过素馄炖了,今天正好看到《淘最厨房》介绍王会长的素馄炖,有时间去超市里看看有没有硬菜帮子……准备山寨一下~~ [阅读全文]
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