美国早春去踏青，看到许多野荠菜（多图）

野荠菜也叫做碎米荠，是美国冬末春初极其常见的杂草。在美国北方，有时候厚厚的冬雪还没有开始融化，碎米荠就开花了。碎米荠开的小白花，很不显眼。只有你俯身细看，才会发现碎米荠的小花。小花很精致，每朵花有四片花瓣，拼凑成一个小小的“十”字，是十字花科植物的典型特征。除了碎米荠，十字花科里还有很多大家很熟悉的植物，如荠菜、白菜、青菜和萝卜。

碎米荠的学名叫做Cardamine hirsuta，英文名字叫做hairy bittercress。Hairy是指其叶柄和茎杆上有很细的绒毛。

碎米荠通常生长于田边、山坡、荒地、路旁、耕地及湿润的草地上。碎米荠在阴凉和日晒的地方都能生长。在肥沃的土地里，碎米荠可以长到30厘米高。在贫瘠的土壤里，碎米荠长得很瘦小。我踏青时，曾见到过不到一厘米高的碎米荠。如果没有一个时刻准备着的大脑，即使弯腰也不容易看到。我常常在水泥缝和砖头缝里见到碎米荠，有的就几片叶子就开花了，可见其生命力和繁殖力之强。

在美国种花种菜的朋友，肯定从商店里买过一包包的表土（top soil）。表土里面都含有杂草的种子。如果把表土放在后院，破了口子的地方就会长出杂菜来。表土里长出来的杂草，最有可能的有两种。一种是开小黄花的毛茛，另一种就是开白花的碎米荠。有时候在花盆里也会长出碎米荠。十字花科植物的果实都叫“角果”，因为果实的形状很像动物的角。碎米荠的角果有一种非常有趣的现象，在果实成熟的时候，角果会崩裂，将种子射向四面八方，以让其子孙后代有更多的生活空间。有一次在收集碎米荠种子的时候，因为蹲得低了一点，结果有一粒种子崩到我的眼角，差点在我的眼睛里生根发芽。正因为碎米荠传播种子的方式太主动了，因此它的花语是热情奔放。

碎米荠的主要吃法是凉拌和做蛋汤。碎米荠营养丰富，味道鲜美。祖国医学认为，碎米荠有很高的药用价值，能利尿解毒。所以说，早春的时候吃碎米荠，不仅能解馋，还能将积累了一个冬季的毒素统统随着尿尿排到体外，一举多得。

注：本博文由2016年4月6日发表于世界日报（The World Journal）的文章改变而成。版权所有，请勿转载。
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1.碎米荠花的特写。四个花瓣，凑成一个小十字。

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2.石头缝里的碎米荠。

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3.篱笆下的碎米荠。

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4. 碎米荠叶子的特写。仔细看，能看到叶柄和叶缘有细细的毛，碎米荠英文名字（hairy bittercress）里的hairy即由此而来。

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5. 碎米荠的角果，和其他十字花科植物（如白菜、青菜和油菜）的果实很相似。

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6.这片荒草地上长满了成熟的碎米荠。

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7. 碎米荠的种子很细，大概在1毫米左右（塑料尺子上的一格是1毫米）。右上角的“弹簧”能帮把种子推弹得很远，有利于种子传播。

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8. 这是碎米荠在美国和加拿大的分布，标以浅蓝色的州和省都有碎米荠的分布。图片来源：美国农业部（2017年3月查阅）。

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[彩烟游士]

回复 '淡紫色的心情' 的评论 :

你明年冬天行动早一点，争取吃到碎米荠！:)

[淡紫色的心情]

回复\'彩烟游士\':谢谢你的回复。今年的野荠菜已经结子了，不能吃了。明年早春我一定早点採下尝尝。

[彩烟游士]

回复 '闲闲客' 的评论 :

这个是野荠菜，不是荠菜:）

[闲闲客]

我没吃过荠菜，很向往！

[彩烟游士]

回复 '淡紫色的心情' 的评论 :

你讲的对。这个野荠菜不像荠菜，没有什么浓烈的味道。这个杂草有个好处，就是特别容易辨认，不会认错。

淡紫色的心情 2017-03-20 20:08:46
我在自家后院也发现了这个野荠菜，拔了几棵，闻着好像没有什么味道，不像荠菜那样有一种特殊的香味。因为文中没有描述它的气味，我想问问，闻着是不是没有味道？

[淡紫色的心情]

我在自家后院也发现了这个野荠菜，拔了几棵，闻着好像没有什么味道，不像荠菜那样有一种特殊的香味。因为文中没有描述它的气味，我想问问，闻着是不是没有味道？

[彩烟游士]

回复 '为写而写' 的评论 :

谢谢写写！欢迎你常来这里学习，其实我也在经常学习。周末快乐！

为写而写 2017-03-18 13:50:47
真长知识啊！以前公婆在这边的时候能采回来一些。我自己真是五谷不分，要常来学习。喜欢吃荠菜饺子！

[为写而写]

真长知识啊！以前公婆在这边的时候能采回来一些。我自己真是五谷不分，要常来学习。喜欢吃荠菜饺子！

[彩烟游士]

回复 '小声音' 的评论 :

南京著名小吃旺鸡蛋，不知小声音吃不吃？:) 周末快乐！

小声音 2017-03-17 23:35:53
来等南京著名小吃了，我可是第一个排队的哦：））

[小声音]

来等南京著名小吃了，我可是第一个排队的哦：））

[彩烟游士]

回复 '阳光96' 的评论 :

阳光好！你吃，野荠菜就是野菜。你不吃，野荠菜就是杂草，拔也拔不完:)

阳光96 2017-03-17 13:41:31
你这篇文章太好了，我家也有很多野荠菜呢，不知道，都当野草拔了，还特别烦它呢。谢谢科普。来你这里收获多多～～～

[彩烟游士]

回复 '小声音' 的评论 :

加州肯定有碎米荠的，小声音好好找找。周末快乐！

小声音 2017-03-17 13:02:57
碎米荠没注意啊，周末也到院子里找找，谢谢游士科普，周末快乐！：）

[阳光96]

你这篇文章太好了，我家也有很多野荠菜呢，不知道，都当野草拔了，还特别烦它呢。谢谢科普。来你这里收获多多～～～

[小声音]

碎米荠没注意啊，周末也到院子里找找，谢谢游士科普，周末快乐！：）

[彩烟游士]

回复 '山韭菜' 的评论 :

韭菜好！也祝你周末快乐！

山韭菜 2017-03-17 10:38:05
感谢游士的科普！祝周末愉快！

[彩烟游士]

回复 'womaninhome' 的评论 :

谢谢家家！我一边学，一边写:)

womaninhome 2017-03-15 10:10:03
写得好细啊，真是专家!

[彩烟游士]

回复 '蔬菜香香' 的评论 :

荠菜的种子是倒三角形的。我文中的是野荠菜，也叫碎米荠，果实像动物的角。

蔬菜香香 2017-03-14 11:14:40
游士好！野荠菜的种子是不是倒三角形的啊！谢谢！

[彩烟游士]

回复 'yy56' 的评论 :

谢谢yy56！那就叫游士博士，怎么样？哈哈。

yy56 2017-03-14 08:29:17
提议把游士改为博士，看你的文长知识。

好好活着，多多发文。

[彩烟游士]

回复 '夏天的夏' 的评论 :

你记住一条就行：你家的鹅能吃的草，你也能吃。

夏天的夏 2017-03-13 07:00:35
我到现在也分不清这个能吃的荠菜和另外长的很像的野菜的区别，所以菜院里花园里类似的都还没有入口，这对于一个吃货来说是件很残酷的事情！

[彩烟游士]

回复 '吃出健康' 的评论 :

我们这里不见得比你那里暖和。这是去年的照片:)

吃出健康 2017-03-13 06:59:11
游士住的地方比我们这暖和，今天我们这还下小雪呢。喜欢踏青，等我们这暖和了，我拿着你的照片去找芥菜。祝游士新周快乐！

[彩烟游士]

回复 '南岛水鸟' 的评论 :

澳大利亚的四季好像不是很分明，但每个季节都不错，不像广州，夏天热的受不了:)

南岛水鸟 2017-03-13 02:15:16
人家是秋干爽咱这边是秋雨多多难得周未是大晴天，秋意甚微。等我拍了野菜照给你看是否能吃。

[山韭菜]

感谢游士的科普！祝周末愉快！

[womaninhome]

写得好细啊，真是专家!

[蔬菜香香]

游士好！野荠菜的种子是不是倒三角形的啊！谢谢！

[yy56]

提议把游士改为博士，看你的文长知识。

好好活着，多多发文。

[夏天的夏]

我到现在也分不清这个能吃的荠菜和另外长的很像的野菜的区别，所以菜院里花园里类似的都还没有入口，这对于一个吃货来说是件很残酷的事情！

[吃出健康]

游士住的地方比我们这暖和，今天我们这还下小雪呢。喜欢踏青，等我们这暖和了，我拿着你的照片去找芥菜。祝游士新周快乐！

[南岛水鸟]

回复 '彩烟游士' 的评论 :
人家是秋干爽咱这边是秋雨多多难得周未是大晴天，秋意甚微。等我拍了野菜照给你看是否能吃。

[彩烟游士]

回复 '北密秋叶.' 的评论

味道没有荠菜的浓烈，但更清香。

[北密秋叶.]

荠菜味道吗？前几天还看到过都拔了。

[彩烟游士]

回复 '暖冬cool夏' 的评论 :

哈哈，真巧！你不把野荠菜拔掉，让它在你家后院繁育很多后代！暖冬新的一周快乐！

暖冬cool夏 2017-03-12 14:03:48
游士好。昨日爬山看脚下走过的路都没有发现，今天在自己后院的看到这种从砖头缝里钻出来的野荠菜(只有一棵)，真是又惊又喜，真可谓“得来全不费工夫”,谢游士。

[彩烟游士]

回复 '海尾归' 的评论 :

谢谢海尾归！连澳大利亚都有野荠菜，可见这杂草分布之广！

海尾归 2017-03-12 12:36:04
从来不知道这草也能吃，学习游士的渊博知识！

[彩烟游士]

回复 '婉妮' 的评论 :

这种野荠菜的味道没有荠菜的浓郁，但做鸡蛋汤也很好吃。你讲的从上海买荠菜带回北京的故事很有意思，真是美好的回忆。荠菜馄饨的好吃，让人忘不了。婉妮周末快乐！

婉妮 2017-03-12 11:18:32
我家院子里有很多图2中的荠菜，我都尽量铲掉了，不敢吃。和游士学了很多的知识。记得以前在国内时去上海出差，下午回北京的火车，上午去农副市场买荠菜，带回北京。第二天就是一顿鲜美的荠菜馄饨。周末愉快。

[暖冬cool夏]

游士好。昨日爬山看脚下走过的路都没有发现，今天在自己后院的看到这种从砖头缝里钻出来的野荠菜(只有一棵)，真是又惊又喜，真可谓“得来全不费工夫”,谢游士。

[彩烟游士]

回复 '南岛水鸟' 的评论 :

水鸟好！吃野菜一定要小心，不能肯定的野菜就不吃。以后你见到不认识的野菜，我过去帮你认:)

你们那里该秋风渐紧了吧？

南岛水鸟 2017-03-12 03:53:35
游士介绍的野菜咱这目有，见有的又不确实是否能吃所以不敢吃了，你们去踏青咱这天天青想黄都难. : ) ) 祝游士周未踏青愉快！

[彩烟游士]

回复 '幸福剧团' 的评论 :

谢谢特会做菜的川妹子!

幸福剧团 2017-03-11 19:59:09
简直有意思。

[彩烟游士]

回复 '白水之鱼' 的评论 :

野芥菜可能指几个不同的植物，所以很难说野芥菜能不能吃。不过，常见的十字花科植物都没有毒。

白水之鱼 2017-03-11 19:11:53
原来如此，野芥菜能吃吗？谢谢植物专家科普。

[海尾归]

从来不知道这草也能吃，学习游士的渊博知识！

[婉妮]

我家院子里有很多图2中的荠菜，我都尽量铲掉了，不敢吃。和游士学了很多的知识。记得以前在国内时去上海出差，下午回北京的火车，上午去农副市场买荠菜，带回北京。第二天就是一顿鲜美的荠菜馄饨。周末愉快。

[水沫]

谢谢图片和介绍，以后可以认认看:)

[Myflock]

你有没有吃过Chickweed? 我菜园里有很多。

[南岛水鸟]

游士介绍的野菜咱这目有，见有的又不确实是否能吃所以不敢吃了，你们去踏青咱这天天青想黄都难. : ) ) 祝游士周未踏青愉快！

[幸福剧团]

简直有意思。

[白水之鱼]

原来如此，野芥菜能吃吗？谢谢植物专家科普。

[彩烟游士]

回复 '田野maomao' 的评论 :

田野好！等你用碎米荠做了美味的蛋汤，记得来城里秀秀。 周末快乐！

田野maomao 2017-03-11 15:47:10
天黑了，要不然我这就去找找，只好等明天。谢谢游士！凉拌和做蛋汤都是我的拿手活。哈哈

[田野maomao]

天黑了，要不然我这就去找找，只好等明天。谢谢游士！凉拌和做蛋汤都是我的拿手活。哈哈

[彩烟游士]

回复 'polebear' 的评论 :

你看到这个杂草时，挖几颗种到后院，你后院就有很多碎米荠。这个种子应该是没有地方买的。卖种子的人就像在大雨天卖雨水一样，没有生意的.;)

polebear 2017-03-11 14:09:34
这个要赞，看见过，不知道能不能自己种，种子哪儿能买到呢？

[彩烟游士]

回复 'hz82000' 的评论 :

一见面，又认识了；)

hz82000 2017-03-11 13:55:36
很久以前我认得，现在忘了

[polebear]

这个要赞，看见过，不知道能不能自己种，种子哪儿能买到呢？

[hz82000]

很久以前我认得，现在忘了

[彩烟游士]

回复 'qq669' 的评论 :

这下你发财了，哈哈！

qq669 2017-03-11 13:32:33
每年初春就为了除这个头疼呢！原来可以吃啊哈哈，太好了！

[彩烟游士]

回复 '东裕德' 的评论 :

裕德兄也喜欢吃荠菜包馄饨？不知你们澳洲能不能吃到荠菜饺子。

东裕德 2017-03-11 13:14:38
荠菜包馄饨鲜美无比啊。

[彩烟游士]

回复 '波城冬日' 的评论 :

冬日去后院拔来吃吃，味道很好的:)

波城冬日 2017-03-11 12:34:39
这个我们这里也有，只是不知道可以吃。但我这里还没发现野荠菜。谢谢！

[qq669]

每年初春就为了除这个头疼呢！原来可以吃啊哈哈，太好了！

[东裕德]

荠菜包馄饨鲜美无比啊。

[波城冬日]

这个我们这里也有，只是不知道可以吃。但我这里还没发现野荠菜。谢谢！

[彩烟游士]

回复 'cxyz' 的评论 :

到处都是的杂草，你没有见过就奇怪了！LOL

cxyz 2017-03-11 10:31:14
这个我好像看到过， 不知道还能吃。

[彩烟游士]

回复 '喝白开水健康' 的评论 :

白开水好，好久不见。身边宝贝多得很，所以要学着识宝:)

喝白开水健康 2017-03-11 10:24:22
谢谢介绍，原来好东西就在我们身边。

[彩烟游士]

回复 '阿邕' 的评论 :

你家后院这么大，肯定有很多可以吃的杂草。碎米荠也只有春天才有，到夏天就不见踪影了。以后看到碎米荠，不拔掉，让它们结籽，后院会长出很多杂草:))

阿邕 2017-03-11 10:18:06
报告游士，俺家院子里有这种杂草，而且有些就长在菜地里，我都是把它们当草拨了，根还挺长的。看来我要重新分类，把这草归入菜的范围。谢谢游士，找到一宝贝，今年就“种”它了。

[彩烟游士]

回复 '流云朵朵' 的评论 :

流云好！你说的西洋菜应该不是碎米荠。西洋菜长在水边为多，碎米荠多在旱地。西洋菜和碎米荠看起来很像的，但西洋菜比碎米荠更大更嫩。

流云朵朵 2017-03-11 09:53:42
游士，你找到宝贝了呢，我先生说，以前婆婆在世时，就在我们家附近的小溪里找到这种你说的碎米荠，老广们叫西洋菜，味道好极了，我试过旱种，就是长虫子太多，所以，后来没种了。

[彩烟游士]

回复 '山里人家168' 的评论 :

我估计你看到的就是青！记得暖冬也看到过类似的植物。青是菊科植物，菊科植物好像都可以吃。

山里人家168 2017-03-11 08:31:49
爬山时看到一种野生植物象是做清明果子的“绵青”，游士的博文提醒俺一会去爬山给它拍个照，拽一把回来。

[cxyz]

这个我好像看到过， 不知道还能吃。

[喝白开水健康]

谢谢介绍，原来好东西就在我们身边。

[阿邕]

报告游士，俺家院子里有这种杂草，而且有些就长在菜地里，我都是把它们当草拨了，根还挺长的。看来我要重新分类，把这草归入菜的范围。谢谢游士，找到一宝贝，今年就“种”它了。

[流云朵朵]

游士，你找到宝贝了呢，我先生说，以前婆婆在世时，就在我们家附近的小溪里找到这种你说的碎米荠，老广们叫西洋菜，味道好极了，我试过旱种，就是长虫子太多，所以，后来没种了。

[山里人家168]

爬山时看到一种野生植物象是做清明果子的“绵青”，游士的博文提醒俺一会去爬山给它拍个照，拽一把回来。

[彩烟游士]

回复 '莲盆籽' 的评论 :

如果院子大，自家后院也有很多野菜可以挖的。莲子不认识的野菜，放到网上，大家帮你辨认:))

莲盆籽 2017-03-11 07:29:31
开春了来学农，给派出去挖野菜？

好有用的东西，存在手机带出去找。

[彩烟游士]

回复 'erdong' 的评论 :

谢谢迩东！吃野菜是要确定，没有确定的时候不能吃。

erdong 2017-03-11 07:29:13
佩服！
这段时间周末都在整地，我家菜地新冒出好多野菜，但没人帮我确认，我不敢吃。

[莲盆籽]

开春了来学农，给派出去挖野菜？

好有用的东西，存在手机带出去找。

[erdong]

佩服！
这段时间周末都在整地，我家菜地新冒出好多野菜，但没人帮我确认，我不敢吃。

[彩烟游士]

回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :

谢谢橄榄树！这个是野荠菜，不是荠菜:) 你们多伦多上个月就应该有野荠菜了。

多伦多橄榄树 2017-03-11 06:50:20
你们都有荠菜吃了，我们今天雪有半尺厚，荠菜花拍得很细致漂亮

[彩烟游士]

回复 '菲儿天地' 的评论 :

那是因为今天踏青的帅哥太多，把你的注意力吸引过去了:))

菲儿天地 2017-03-11 06:43:13
我们现在也在踏青，怎么就没看见呢？：）

[多伦多橄榄树]

你们都有荠菜吃了，我们今天雪有半尺厚，荠菜花拍得很细致漂亮

[彩烟游士]

回复 'momo_sharon' 的评论 :

哈哈，建议墨脉去开一个商店，专售野菜和自己种的有机菜，生意肯定兴隆。

momo_sharon 2017-03-11 06:31:44
五十年代的大学生比二十小伙还健壮的原因就是：常吃野菜和自己种的有机菜！哈哈哈！

[彩烟游士]

回复 '暖冬cool夏' 的评论 :

暖冬好，你这么早就起来爬山了？碎米荠通常长在有土壤裸露的地方，如土堆，荒地。其他植物长得多，碎米荠就长不起来了。

爬山开心，爬山安全！

暖冬cool夏 2017-03-11 06:16:32
游士早，我等在你家菜园门口等开门，坐沙发啊。：-) 这种碎米荠好像没怎么注意过。我等下就去山中注意注意。谢游士科普。

[菲儿天地]

我们现在也在踏青，怎么就没看见呢？：）

[momo_sharon]

五十年代的大学生比二十小伙还健壮的原因就是：常吃野菜和自己种的有机菜！哈哈哈！

[暖冬cool夏]

游士早，我等在你家菜园门口等开门，坐沙发啊。：-) 这种碎米荠好像没怎么注意过。我等下就去山中注意注意。谢游士科普。