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西式茄子吃法:【茄子酱】 【Feta 茄子卷】

(2014-07-06 13:48:51) 下一个






茄子酱配面包,美味呀

这个茄子酱第一次在土耳其吃过,记得是白白的茄子酱涂在松软的土耳其面包上,又见识了吃茄子的好做法。可惜当时相机罢工,没有拍下来。一直想做,唉。其实我收藏好些方子啦,人太懒,这次又看到诱人的Feta 茄子卷,买了茄子把茄子的两种西式吃法都试试。




茄子一分为二,一半做茄子酱,另一半切薄片,用盐腌软。平时喜欢希腊Feta奶酪和香料至做的沙拉。Feta奶酪切成小长条,新鲜至叶铺在茄子薄片上,再摆上Feta奶酪条,然后卷起,用牙签扎住。原创是烧烤Feta 茄子卷,我干脆煎了。




平底锅预热,加橄榄油,放入
Feta 茄子卷小火煎。茄子煎熟就可以出锅啦





另一半茄子入烤箱180度烤到茄子变软,我有点心急,烤了大约15分钟,扒茄子皮时发现茄子没有完全烤透,只好用刀把烤茄子切碎。 







然后茄子碎和香料油搅拌均匀,香料油是橄榄油,香菜碎,盐,和一种新发现的西式香料橄榄草没有也可以用欧芹代替,捣碎的大蒜调制的。







我这次用了松露味的橄榄油,让茄子酱更加美味!





茄子酱是面部的好伴侣





茄子酱涂在香肠上,别有风味的美味



周末吃早饭前看着雪山游泳





每天都和野鸭子一起游泳,游泳回来慢慢享受周末早餐~~~



 



 

 

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