法式苹果派, 年夜聚餐

        年三十的晚上去朋友家的聚餐. 我照例是准备甜点的, 所以烤了个法式苹果派, 又顺带给孩子们烤了些巧克力的杯子蛋糕. 

健康小知识:

苹果: 属蔷薇科果实, 性味甘、酸；凉；具有益胃，生津，除烦，醒酒的功效. 主治津少口渴，脾虚泄泻，食后腹胀，饮酒过度. 这是中医的理论. 而在西方, 民间也有"每天一个苹果, 不用看医生" 的说法. 可见苹果确实是好东西. 但也不宜多食, 一天一个到两个, 足已.

法式苹果派(French Apple Pie): 

材料:

千层酥皮300克, 新鲜苹果一个, 原味面包屑一大勺, 肉桂粉一小勺, 白糖一大勺, 黄油20克, 鸡蛋一个 

做法:

1, 千层酥皮擀开成长方型15cmX20cm左右, 边缘切整齐, 并在边缘刷些蛋液, 再切些三厘米左右宽的小条, 沿酥皮面边重叠摆放一圈, 刷好的蛋液可以将面粘在一起. 面皮放入烤盘, 入冰箱冷藏半小时.

2, 苹果去皮去核, 如照片中的样子切成薄片, 备用.

3, 将原味面包屑, 肉桂粉, 白糖放入一个碗, 混合均匀.

4, 冷藏好的面皮从冰箱取出, 在饼底部撒一层混合好的面包屑肉桂糖粉, 将苹果片如图片中层叠摆放好, 再在派饼上撒一些肉桂糖粉, 刷一层融化的黄油. 面皮外边刷些蛋液.

5, 将摆放好的苹果派放入预热到375F的烤箱, 烤30分钟左右. 至面皮表面金黄.

6, 烤好的苹果派从烤箱中取出, 可在苹果表面刷一层用水融化的果胶, 这样会更好看些.


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