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品尝生活的点点滴滴
出不由门，行不从径
博文
(2019-01-02 01:00:36)
(2018-12-29 21:04:08)
两种方法花瓣制造用的工具（cutter）不一样，一个是单瓣制作，一个是同一层的五瓣花同时制作。两种方法各有优势。 单瓣制作的比较费时，修改比较自然，花可以做成很大一朵。一般花瓣干了以后才组装。 五瓣同时制作相对快很多，要干掉之前定型。也可以干燥后组装。可以在定型时将花瓣之间剪开些，花就会自然很多。还有一个窍门就是定型时在花瓣下塞软一点[阅读全文]
(2018-12-29 20:21:23)
(2018-12-27 15:03:23)
过年了，做几朵美美的糖花装饰餐桌，与美食相得益彰。 有了这个配方，你就可以随心所欲做出你喜欢的花花草草了。 配方一 (用蛋白粉） CH糖粉800g，蛋白粉24g，水130g，泰勒粉30g，白油10g CHconfectionerssugar800g,Wiltonmeringuepowder24g,water130g,Tylosepowder30g,Criscoshorting10g 做法： 1糖粉过筛，加入蛋白粉拌匀。 2加入水，放在搅拌机中慢速（3～4档）搅拌8～10分钟呈鸡尾[阅读全文]
(2018-12-24 23:49:30)
(2018-12-24 23:28:57)
经典菜，无油烟，关键是排骨和豆豉的品质和怎么蒸碗里不进水。
材料
排骨500克
豆豉1大勺，可稍微切碎
蒜末1小勺
牛油果油1·5大勺
姜末，葱白末，红辣椒末各小半勺 调料
水2大勺
酱油1大勺
米酒1大勺
糖1小勺
盐半小勺
太白粉1小勺
麻油1小勺 做法:
1.排骨葱姜水泡20分钟，沥干水分；
2·准备豆豉蒜油，牛油果油加热[阅读全文]
(2018-12-24 22:13:31)
台式三杯鸡特点之一是用麻油和坐月子的米酒水代替一般的油与料酒。
酒，酱油与碎冰糖是4:2:1，不喜欢太甜则糖减半，喜欢清淡就少加点酱油。喜欢颜色淡一点就不要加生抽。 鸡肉先过水 鸡肉直接煸炒 材料:
土鸡1磅带骨 麻油2大勺
姜片:20片左右，多多益善 大蒜7～8颗
墨西哥红辣椒1个切小块
大蒜5瓣
葱白，没有就用小葱代替了
罗[阅读全文]
(2018-12-24 20:07:47)
如果你喜欢酸酸甜甜的味道，这道菜你一定喜欢。大补又开胃，绝对是一道大菜。 材料:
牛尾：1磅左右
西红柿:2个，熟透
白萝卜200克
土豆1大个
胡萝卜1根
洋葱大半个
梨子半个
姜5片
大葱葱白一根，切段 腌料：米酒，白胡椒粉，fennelsalt，淀粉适量
调料:酱油2大勺，砂糖1大勺，梨子汁液4大勺左右，盐大半勺，香油半小勺，熟白芝麻少[阅读全文]
(2018-12-24 10:15:49)
一只在改进怎么蒸鱼，第一鱼肉要鲜嫩，第二要入味。 总结几点经验: 1.鱼不要太大，1.2磅左右。 2.鱼的剖法，宗旨是鱼要易熟，且各部位尽量同时熟，关键是解决鱼背的问题，因其肉较厚。 如果是腹部划开，则脊背两侧各划一刀，或者从鱼背完全剖开成两页。 鱼身与鱼鳃分开，这样鱼可以展开蒸。 3.鱼腹腔内黑膜与鱼血清理干净。鱼身用盐擦过洗净再擦干。或[阅读全文]
(2018-12-24 09:20:23)
快手菜，营养又美味，鱼肉非常鲜嫩，比较适合家人的口味，小朋友非常喜欢。 材料: 三文鱼排一块 腌料：玫瑰露酒，白胡椒粉，fennelsalt(十分推荐这种盐，来自WilliamSonoma），适量淀粉 调料:蒸鱼豉油1大勺，味霖1小勺，蕃茄酱1小勺，鲜辣瓣半小勺，miso半勺，葱末适量 可根据个人口味调节用量 做法: 1.鱼排擦干水分，抹上酒，撒上胡椒粉和盐腌10分钟。 2.[阅读全文]
