燕曦小厨

人在纽约,喜欢做饭,喜欢做简单健康好吃的美食。
博文

家中常做的一道面食。面条用的是飞利浦面条机压的细面。 食材:猪肉末500g,姜8-10片,花椒1tsp,料酒50ml,油50ml,生抽50ml,
红烧酱油10ml 做法中重要的是先用油炒花椒,然后用炒过花椒的油炒肉末,肉末需要煸炒炒出水分,小火煸炒大概30分钟。 飞利浦面条机压出的面条 [阅读全文]
阅读 ()评论 (0)

我二十几岁时每次外婆来北京小住时都会陪着外婆去一家川味的餐馆吃饭,外婆最喜欢的就是那里的酸菜鱼,每次去必点,那里的酸菜鱼的特点就是汤水鲜,鱼肉嫩,酸菜爽口,加之微微一点点的辣味,这让吃不了辣的外婆很是欣赏。随着时间的推移,再也没有吃到过那个味道的酸菜鱼,来到美国后有时随母亲一起吃川味菜馆时,母亲也是喜欢点酸菜鱼,但常常因为口味偏[阅读全文]
阅读 ()评论 (0)

家里人都是爱吃面的,所以买了这个菲利普面条机有几年,我们是大概一个月压一次面,一次多压几袋装在保鲜袋里,冷冻存放,可以吃一个月,口感一点也不受影响。这个面不如手擀面好吃,但是比挂面还是好吃很多,而且自已买的面粉,加上鸡蛋会很劲道,没有防腐剂,吃的放心。有时候会用荞麦面或做菠菜面,也都很健康。我自己最常做的是鸡蛋面,因为简单省事。下[阅读全文]
阅读 ()评论 (0)

红烧萝卜 家中聚餐的时候,这道菜总是第一个被吃完的。 萝卜健康,是四季皆宜的好食材,但将萝卜制作为热菜时,配料不当会略显口味清寡及厚重的萝卜苦气味,此道红烧萝卜在调理上选用八角茴香和黑胡椒相配,产生独特的香味,八角营养成分繁多有健胃行气及保健的功效,黑胡椒除了它诱人的香气外也有很好的营养价值,而慢火煸炒能挥发掉一部分萝卜的苦[阅读全文]
阅读 ()评论 (0)