红烧萝卜-四季皆宜的好食材 （图文+视频）

 

红烧萝卜

家中聚餐的时候，这道菜总是第一个被吃完的。

萝卜健康，是四季皆宜的好食材，但将萝卜制作为热菜时，配料不当会略显口味清寡及厚重的萝卜苦气味，此道红烧萝卜在调理上选用八角茴香和黑胡椒相配，产生独特的香味，八角营养成分繁多有健胃行气及保健的功效，黑胡椒除了它诱人的香气外也有很好的营养价值，而慢火煸炒能挥发掉一部分萝卜的苦味，红烧酱油的加入使得菜品色泽红亮，更增添了一份食欲感。

1. 去皮白萝卜，约1000g
2. 切成约4cm （1.5英寸）左右大小的块状
3. 油50ml
4. 八角 2个掰成小块
5. 微火将八角两面煎出香味
6. 八角颜色变深
7. 放入萝卜
8. 小火将萝卜慢慢煸炒
9. 煸炒至萝卜的色泽金黄
10. 黑胡椒粉¼ 茶勺
11. 红烧酱油25ml
12. 水 1 ½ 杯
13. 炖煮至汤水收干