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米饭是升糖高手,尤其是刚出锅的新鲜米饭,升糖指数比喝葡萄糖水差不了多少。 但是!米饭冷却后会形成抗性淀粉(resistancestarch),使其不容易被消化,降低升糖指数。抗性淀粉不光不被人体吸收,还被体内的益生菌喜爱,所以可以增加肠道益生菌,一举数得。不过冷饭不好吃,所以得加热,加热以后会减低一些抗性淀粉,但还是比新鲜米饭好。炒饭用油包裹米粒,也可以更[阅读全文]
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我的右膝多次受过伤。第一次是三十多年前大学跳远扭伤,后来被一个教气功的老头治好了。第二次是18年前陪儿子karate集训,十二月酷寒天气在临晨在海边浪里训练,被海浪扑到摔坏,柱拐好几个月。第三次是十年前滑雪,在一个很陡的黑道上被冰块绊倒摔得很惨,被工作人员用雪橇拉下山。我不喜欢看医生,所以每次都是自己熬到恢复。 这第四次受伤是五个月前室内攀[阅读全文]
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这几天这么多关于髋的跑步文章,让我这个不跑步的好奇了。读了勇敢雷欧的文章,和他转的王教练视频,还有光盐的文章,我觉得吧,大家是不是把关注点搞错了? 首先我完全同意雷欧文章里关于跑步的经济性和减少触底时间。这就像一个轮胎,瘪轮胎在触地时候的变瘪,消耗动能,造成触底时间长,效率低。如何触底时间短,就要身体在脚落地时脚的轨迹保持圆形,不[阅读全文]
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(2023-07-11 15:38:03)

今年我女儿突然特别爱吃粽子,我这个亲妈从没包过粽子,琢磨尝试了好几次,终于试制成功,吃过的都说好吃,女儿现在每天上班带粽子做午餐,分给同事,把办公室的老印老美都搞上瘾了 1.糯米和去皮绿豆一半一半。刚开始网上看到加去皮绿豆,我觉得很好,因为绿豆蛋白质很高20%,也有纤维,第一次加了1/5糯米量,逐渐增多,现在是50:50.去皮绿豆要泡,糯米和白兔妈[阅读全文]
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(2023-02-16 15:49:44)

开始就是问他一些时政之类的,发现这家伙很政治正确,而且四平八稳,说话周到。觉得没什么意思,后来突然灵机一动,问问他我爸的病有没有新药治疗。我爸四年多前发现四期肿瘤,大手术之后放疗加化疗,两年下来扩散,我们开始尝试临床新药。现在已经第四个临床。总的效果还是不错的,他每周去老年中心唱歌跳舞,每天散步一公里,去年去欧洲玩了两次,下周又要[阅读全文]
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(2022-10-18 17:06:58)

和大家分享一下进来学到的糖、碳水营养代谢知识,以及纠正一下我前些日子说的错话。 糖是啥,就是有甜味的碳水化合物。碳水化合物的分子式永远是(CH2O)n,就是一个碳分子+一个水分子的n倍重复。糖有单糖,双糖,寡糖和多糖。单糖包括葡萄糖(glucose),果糖(fructose)和半乳糖(galactose),他们的分子式都一样,是(CH2O)6,但结构不一样。双糖是两个单糖连在一起,比如蔗糖[阅读全文]
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我们最近一些同事加上家属聚会,见到一个同事的老公瘦了很多。他是五十多岁的白男,认识这些年来一直偏胖。他自己说,一个多月前偶然被查出严重糖尿病,HBA1c居然到了12.5,空腹血糖315!当时两口子吓坏了,马上开始23:1的IF,戒掉一切简单碳水,早上去健身房,晚上饭后走路,开始服药(metformin),另外频繁监测每天血糖。他们说眼看着血糖快速下降,一周后就到了医[阅读全文]
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2020三月新冠开始gym关门,已经两年半没去gym了,再不去就没脸再用这个网名了。于是,三周前重返健身房。 这次加入的是PlanetFitness,在我家边上五分钟车程,而且很新很干净。三周来每天早晚两次锻炼,深感过去两年半体力的严重退化。虽然一直在hiking和走路,但是没有天天系统重量训练,真是不行啊。 过去三十年去过无数gym,经历两个Gold'sgym倒闭,LAfitness从开门到[阅读全文]
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在美国这么多年,一个我深以为然的理念就是要尊重别人的选择,因为那是别人的生活,不是你的。 我和落花有过不少交流,敬重她对自己努力向上,对家人爱护关怀,对工作认真负责,对网友关心宽容努力科普健康理念。我对搞铁人和马拉松完全没有兴趣,但理解并尊重她的爱好和追求。她作为网友和版主,长期花时间科普讲解健康饮食理念,回答大家问题,但从来没有[阅读全文]
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对女性来说,不论从美观还是健康角度,腰臀比要比腰围有意义多了。女性腰臀比最理想是0.7,至少也要<1。一个腰围60cm,臀围84cm的女性,和一个腰围80cm,臀围114cm的女性,在男性眼里魅力同样。为什么是这个数据?因为这是女性生育力强的标志,也是最健康的标志,所以是千万年进化来的审美,就是所谓的hourglass身材。随着年龄增长,女性荷尔蒙变化,腰部脂肪堆积,臀肌越[阅读全文]
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