突然想吃红烧肉，所以.......
五花肉一块，切块。
大火油锅烧热，2勺糖。发黄下肉炒均匀。料酒，生抽，老抽少许，入姜，葱改小火45分钟。
大火5分钟收干水分就可以了。
刀豆水煮5分钟，切丁拌生蒜，橄榄油。
一起装盘就好:D
博文
(2014-04-05 22:45:59)
突然想吃红烧肉，所以.......
五花肉一块，切块。
大火油锅烧热，2勺糖。发黄下肉炒均匀。料酒，生抽，老抽少许，入姜，葱改小火45分钟。
大火5分钟收干水分就可以了。
刀豆水煮5分钟，切丁拌生蒜，橄榄油。
一起装盘就好:D
(2014-04-05 22:44:08)
终于周末了，犒劳一下自己吧。烤beefribs,是我喜欢的。
首先，自制腌制酱料。一个大洋葱，切碎。锅加热，下洋葱，炒软。加2大茶匙糖，这样可以加速caramalization。1大茶匙wocestershiresauce,1大茶匙tabasco。大火，迅速搅拌就可。冷却后使用。
Ribs,室温。盐，胡椒两面摸均匀。抹上自制酱料放入食品袋，腌制3小时或过夜。
烤箱加热150c，用铝铂纸包裹烤1小时。打开铝箔纸[阅读全文]
(2014-04-05 22:42:08)
以前在瑞士的时候天天吃这个直到想吐。来了澳洲以后非常怀念，隔三差五地自己还得做来吃:)
我的chef曾经告诉过我，好吃的菜就等于好的材料，尤其是wine。不要以为2块钱的cookingwine会带给你什么惊喜。所以我的坏习惯打那儿就养成了。基本是喝一口，倒一口:)以至于我的朋友看到我做这个直呼奢侈和浪费。
菜谱没什么复杂的，基本和bolognese相似。洋葱，panceta，大蒜，[阅读全文]
(2014-04-05 22:40:40)
下雨的星期天只能在家干这些有的没有的事了。 11点懒懒地起床想到既然可以有champaignbrunch为什么不可以有martinibrunch呢。所以，这个就诞生了。 虾，很大的虾，背部破开。加入大蒜，黄油的混合。少量的盐和胡椒。其实不加也无所谓，看个人喜好。串上竹签儿，grill10分钟。 DirtyMartini,我喜欢的。1份Gin(HendricksGin),1份Vodka(BelvedereVodka),1份Martini(ExtradryMartini),1份Olivejuice(SicilianOlive[阅读全文]
(2014-03-31 00:33:17)
我的早餐基本在公司解决，今天既然在家上班，那就只好自己煮了。
橄榄油加热，两个土豆刨丝儿，盐，胡椒拌匀，下锅按成薄饼状。两面煎黄即可。
Prociutto两片，下锅30秒，两鸡蛋。两面煎熟即可（生熟按个人喜好）
装盘，撒上葱花。
(2014-03-25 01:25:20)
下班回家路过超市，发现生蚝特新鲜。这个绝对可以有:D
一半生吃，加柠檬。口感超爽。
一半清蒸，一分钟就得。
油加热入葱花儿，开始变黄就关火。趁热加入3茶匙李锦记蒸鱼豉油，然后在生蚝上就可以了。
我通常喜欢Riesling,清脆干爽的那种，但是这瓶也不错。
从头到尾15分钟最多了:D
(2014-03-22 23:51:58)
在澳大利亚进入冬天之前，我的周末通常是在悉尼附近潜水。老爸老妈两个月前回国了，所以要想回到家就能吃上热饭菜成了奢望。不过再怎样也不能亏待自己嘛。这个就是即营养又好吃的午餐。
取硬面包(我喜欢Sourdough),切大片
大蒜一切为二，断面涂抹在面包上
Grillpan,烧热（非常热），将面包放上烤，一面一分钟
将mozzarella奶酪撕碎或切片（按个人喜好）和sundryto[阅读全文]
(2014-03-21 03:30:59)
澳大利亚的牛肉是我非常喜欢的。下班回家没有比这道菜更简单的。
scotchfilet一块加盐，胡椒两面摸均匀
一小块黄油加热，倒入芦笋，大蘑菇片，蒜蓉炒香，装盘
牛排两面各一分钟，完成后醒一分钟装盘
前后准备加制作过程不会超过20分钟，超方便，美味的个人晚餐。2008Gibson"TheDirtman"Shiraz是我会选来配这道菜的:D
希望大家喜欢
(2014-03-20 03:53:50)
我喜欢看私房的各位经典美食，在这里我学到了很多，谢谢。头一次发帖，比较生疏，还请大家见谅。
我喜欢美食，也喜欢下厨。但是我更喜欢简单的，花不了多少时间的烹饪方法。每天工作回家最希望的就是不用花太久就可以吃到热腾腾的饭菜。这个是跟母亲学的，每次吃馄饨的时候都会想起小时候的事情。
下班回家带点肉糜，虾仁。回家拌馅儿，包，煮，到成品基[阅读全文]
(2011-05-14 14:21:49)
5天的船潜。最后那天大家留个纪念:) 为了节约氧气，下去时铅块少带了一块。只好拉着绳子，铁链降到底，一看潜水表，30M.回头一找我的buddy,她也正瞪着我看呢。我们都想看看谁先开始有Narcosis反应,呵呵。 这是在CodHole,以前还没见过这么大的石斑鱼. 两条Baracuda突然就出现在面前。搞得我一个手忙脚乱:) 小丑鱼是一定不能少的：） 那天早晨6：30下海，那是[阅读全文]
