博文
(2009-09-22 07:57:37)
云影萍梦
写作缘起
多少年了,一直喜欢看梁羽生的,即使看热热闹闹的金庸看的天昏地暗的时候,也从来没有忘记心头那白衣如雪,紫衫如梦的一双俪影.我不是真正的梁迷,因为我除了萍踪和杨云骢外,再没去看他其他的小说,但我是真正的萍踪侠影迷,小时候把父亲的盗版书给都翻了不只多少遍.后来看见花城出的梁羽生全集,别的都不要,只买了其中的萍踪上下册(可惜里面错字多[阅读全文]
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那个chinatownbuffet好不好?看见好多老美的评价把chinatown贬得够呛。neochina和hongkong的早茶怎么样?在此谢过了。[阅读全文]
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(2007-06-22 08:05:01)

前些天做了点阿胶,本人身体畏寒,夏天仍要盖厚被子,吃来补补。
阿胶块125g,用手巾包好砸碎(越碎越好泡化,不碎也没关系,多泡一两天也就是了),黄酒1/3杯,泡两天左右,阿胶就变得很软了。加一杯水,加冰糖(加至口味偏甜)上锅隔水蒸至融化。另取一些生核桃仁,用开水烫去苦味的表皮,桂圆干泡软,少量葡萄干,也一起加入。再蒸10分钟,取出晾凉,放冰[阅读全文]
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(2007-06-05 20:40:23)

一个是DecorativeHeartPan.
一个是Beehive。
遗憾的是,Beehive盘子已经比以往的产品薄了不少,掂在手里有些轻飘飘的。[阅读全文]
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刚才看见四黑贴出的BonJour的做CremeBrulee的喷枪(torch),才想起说说这个话题。
BonJour的做CremeBrulee的喷枪火力稍小,虽然号称是厨房专用,但并不好用。倒是在任何家居店可以买到的工程用Torch,火力极猛,一罐气体够用很久。选择也多,有兴趣的姐妹不妨一试。我就是用的外子的喷枪。
homeimprovementstore的东西,大家往往不把它们与厨房工具联系起来,实际上很多都可以,[阅读全文]
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(2006-11-09 10:27:01)
这个食谱取自《BreadBible》。
表面上看,这个面包是很难的,因为水和面的比例完全颠覆了我们传统的做法。一般说,面包是面比水多,但Foccacia正好相反,水比面多。所以,和面只能借助于standmixer啦,连面包机都不灵了。刚开始的时候,就是一盆稀面糊,等到搅拌的最后阶段,你会看见大片大片的面筋从搅拌盆的边上被拉向搅拌头,到最后一两分钟,才会形成一个很软很[阅读全文]
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PumpkinCheesecake比一般的cheesecake软,有南瓜的清香。
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所有的花型都是NordicWare的12或是10cup盘子的小型版。PetiteFour是点心师傅用做大蛋糕剩下的面糊烤制的小点心。
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(2006-10-18 18:31:37)
HelloKitty模子既然到手乐,总得做点什么吧。
可惜这个模子无法进烤箱,只能做月饼之类的点心。那么就需要豆沙了,但像我这样喜欢DIY的,自然不屑去买红豆沙了。家里正好有一包红豆,就自己做豆沙好了。
原料:红豆--1lb;
糖--适量;
黄油--2tablespoons.
做法:红豆泡水至涨发,把水沥干,加入5cup水,大火煮开,转小火盖盖保持微沸煮1小时,关火焖1小时。试一下[阅读全文]
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