【农家小炒肉】
原料：青椒、新鲜猪肉
配料：姜末、蒜片、盐、料酒、酱油、油
做法：将猪肉切片加入料酒、盐、酱油腌制20分钟左右；将青椒斜刀切段备用；锅内油烧热，放入姜丝和蒜片煸出香味，将腌好的肉片倒入大火翻炒，肉片变色熟后盛出；再放入少量的油，烧热后倒入青椒煸炒，中途加入适量的盐，炒至青椒稍变软后加入肉片翻炒均匀即可出锅
※罗里[阅读全文]
博文
(2006-08-30 11:09:05)
(2006-08-30 11:09:05)
今天做了一道芦笋炒牛肉，用了以前抄的一个使牛肉变嫰的方子，结果炒出了我以前从没做出过的那种嫰嫰的牛肉，很想告诉大家。我知道版里的很多高手都有自己的绝招，这个就用作让象我这样的厨房新手共勉吧呵呵～～
先将牛肉切片，切的时候要与牛肉的纹理成90度角，也就是把牛肉的纹理切断（我不太知道怎样描述，对不住了）；放糖、生抽、姜丝、酒腌制15至20分钟，[阅读全文]
(2006-08-30 11:09:05)
少油版的回锅肉
整块肉放入水中，加入酒和姜煮熟；凉后放入冰箱冷冻一会儿，方便切薄片。（其实用五花肉做回锅肉最好，切薄后炒出来会卷的）然后将自己家做的炸豆腐劈薄，切片，大葱切丝。锅内放很少的油，将肉片放入锅中加盐稍煎后沥油盛出；往锅里放入豆瓣酱炒匀，加入豆腐片，放少量的水稍煮会儿以便入味；在将肉放入，加入酱油，干红椒丝，葱丝翻炒片刻[阅读全文]
(2006-08-30 11:09:05)
突然馋起了麻花，正好手边有一个麻花的方子，虽然我不怎么喜欢做要用油炸的东西，可为了自己的嘴，还是动手了。给大家看看原方子：高粉150克，泡打粉1/2匙，苏打粉1/2匙，糖30克，蛋25克，水35克，奶油1小匙，奶香粉少许，香草粉少许。将面揉至光滑有筋度，分割成每个15克的小面团，松弛5分中，搓成细长条编成麻花状，极小火炸20分钟以上，外层稍硬即可，放凉后会变[阅读全文]
(2006-08-30 11:09:05)
家里突然出了一些事情，于是忙着回国，已经几天没来了，今天事回国前的最后一贴，祝大家新年快乐，心想事成！
把几日的菜一股脑的都发上来，就不写做法了，如果大家喜欢哪个菜下次再详细贴给大家，希望大家原谅。
炒卤猪心，猪心是自己卤的
火腿蛋羹，蛋羹做得没有鸭版版那么好，有待继续学习
烤排骨
烧茄子
炒黑椒酱牛肉
清炒西葫芦
蒜香[阅读全文]
把几日的菜一股脑的都发上来，就不写做法了，如果大家喜欢哪个菜下次再详细贴给大家，希望大家原谅。
炒卤猪心，猪心是自己卤的
火腿蛋羹，蛋羹做得没有鸭版版那么好，有待继续学习
烤排骨
烧茄子
炒黑椒酱牛肉
清炒西葫芦
蒜香[阅读全文]
(2006-08-30 11:09:05)
过去，在湖南的很多农村，每年春节前要杀掉一头年猪，除了包饺子所需的鲜肉外，其余全部做成腊味，足可以吃到第二年的秋末冬初。在今天湖南人制作腊味还是很多家庭在过年前要完成的一项主要任务，有腊味了，就知道要过年了!因此一道腊味菜是湖南人春节餐桌上的必备菜。
腊味:腊月里制作的所谓腊味，是指在猪肉、鱼肉等肉类中加入相应比例的盐、糖等进行腌制[阅读全文]
(2006-08-30 11:09:05)
买来一个西兰花，菜梗很大，想着扔掉实在可惜，于是试验了一个小菜。
将西兰花菜梗削去皮，胡萝卜去皮切丁；
再将菜梗切丁，葱白切末；
锅内放稍多的油，先放入胡萝卜并加入少许的盐翻炒片刻，使胡萝卜入味；
加入菜梗丁和葱末翻炒，视咸淡加入适量的盐即可出锅，喜辣可放入辣椒粉：
成品图
再来一张灯光下的
试验总结：简单，送饭的一道口味[阅读全文]
将西兰花菜梗削去皮，胡萝卜去皮切丁；
再将菜梗切丁，葱白切末；
锅内放稍多的油，先放入胡萝卜并加入少许的盐翻炒片刻，使胡萝卜入味；
加入菜梗丁和葱末翻炒，视咸淡加入适量的盐即可出锅，喜辣可放入辣椒粉：
成品图
再来一张灯光下的
试验总结：简单，送饭的一道口味[阅读全文]
(2006-08-30 11:09:05)
这两天一直没有机会上网，所以今天就一次把这两天的晚餐一起发上来。
1、红烧鱼：将鱼用盐腌上半小时，再放在热油锅内加酒和醋煎制两面呈金黄色，再放入水和老抽稍闷几分钟，加入事先煸炒好的葱丝和红椒丝即可，我的盘子小而我用了一条半鱼，所以是两个鱼头一个鱼尾；
2、豆角炒牛肉：我用的是冰冻豆角。先将牛肉加入生抽和酒腌制后煸炒，再加入豆角炒至[阅读全文]
1、红烧鱼：将鱼用盐腌上半小时，再放在热油锅内加酒和醋煎制两面呈金黄色，再放入水和老抽稍闷几分钟，加入事先煸炒好的葱丝和红椒丝即可，我的盘子小而我用了一条半鱼，所以是两个鱼头一个鱼尾；
2、豆角炒牛肉：我用的是冰冻豆角。先将牛肉加入生抽和酒腌制后煸炒，再加入豆角炒至[阅读全文]
(2006-08-30 11:09:05)
1、蚝油牛肉：牛肉用酒、盐、淀粉腌制后过温油滑开，牛肉变色后加入辣椒、蚝油翻炒片刻即可。
2、西芹炒培根：培根用少量的油煸炒一会，再加入西芹放入适量的盐就行了，西芹炒的时间不要太久，脆脆的才好吃。我想吃辣的，所以加了辣椒粉。
谢谢！[阅读全文]
2、西芹炒培根：培根用少量的油煸炒一会，再加入西芹放入适量的盐就行了，西芹炒的时间不要太久，脆脆的才好吃。我想吃辣的，所以加了辣椒粉。
谢谢！[阅读全文]
(2006-08-30 11:09:05)
这两天下了很大的雪，院子里的雪都已经深至小腿，于是自己也变成大门不出二门不迈的“大小姐”了。看着外面的积雪，实在没有出去的兴致了，可新年总得过吧，考虑一下，决定发扬简单主义，过一个暖暖和和的新年夜，于是就有了下面这一道“咖喱奶香鸡”。
不多说废话了，先看材料吧：大鸡腿2只、红洋葱2个、胡萝卜3根、中等大小土豆5个、小苹果一个、配料：植[阅读全文]
不多说废话了，先看材料吧：大鸡腿2只、红洋葱2个、胡萝卜3根、中等大小土豆5个、小苹果一个、配料：植[阅读全文]
