好的饭馆是可以改造一个人的口味的.我原来是个从不吃半生牛排的人,但是自从在RESTAURANT1品尝过他们家的五分熟牛排后,居然爱上这口!RESTAURANT1是老城中心一间有百年历史的老店，老店物美价廉，牛排烧得很美味。两公分厚的牛排端上来，切开就露出里面粉红的牛肉，没有一丝血水，但是肉却鲜嫩无比。真不晓得厨师是如何做的？每次向厨房里张望，想窥得究竟。却只能从窗口[阅读全文]
博文
(2006-04-30 14:23:05)
好的饭馆是可以改造一个人的口味的.我原来是个从不吃半生牛排的人,但是自从在RESTAURANT1品尝过他们家的五分熟牛排后,居然爱上这口!RESTAURANT1是老城中心一间有百年历史的老店，老店物美价廉，牛排烧得很美味。两公分厚的牛排端上来，切开就露出里面粉红的牛肉，没有一丝血水，但是肉却鲜嫩无比。真不晓得厨师是如何做的？每次向厨房里张望，想窥得究竟。却只能从窗口[阅读全文]
(2006-04-22 19:19:08)
方法如下：1)把一小杯绿豆(我用的是量米的杯)泡在冷水里大约两天。2)看见有小白芽芽出来了，就开始把绿豆放在一个能滤水的容器里。我用的是蒸锅梯子，下面铺上三四层towelpaper,把绿豆均匀地铺在纸上，上面再盖上三四层纸巾，最后用一个大锅，尺寸要和蒸锅的大小差不多大，锅里装满水，压在绿豆上。这样有利于豆芽长的粗壮。3)用一只牛皮纸口袋盖住整个蒸锅，放在阴[阅读全文]
(2006-04-13 22:25:33)
材料有豆腐，带子，虾，贝壳，小白菜一棵，鸡汤，再加上之前的鱼头。
先把菜切开铺在锅底，再垫上豆腐，加入鸡汤半罐，中火烧开
用油炒香一茶匙沙茶酱，倒入各类海鲜炒片刻
炒好的海鲜倒入锅中，加盖煮至贝壳都打开即可
洒上葱花，香菜，那就色香都有了。
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(2006-04-04 15:42:48)
超市里的调味料一包包、一瓶瓶，品种多，花样繁。有的好用，比如：天然酿制的酱油、陈醋等，有的却不好吃，所含的防腐剂、添加剂很多.....让人感到害怕！知名品牌又很昂贵。有的“家庭煮妇”便自己动手做调味料，味道还真不错。
自制调味料
自制番茄酱
做法：洋葱末加少许水沸煮3分钟，加入去皮并切成碎末的番茄，再加一小撮盐和10克冰糖，小火煮开，再[阅读全文]
(2006-04-04 15:37:55)
材料：花生１杯．黄豆１／２杯． 牛奶１／２杯．蛋黄１个．红糖２大匙芝麻1/2杯(可选可不选.) 做法： １．先将黄豆用冷水泡５－６小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉．再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净．备用． ２．将花生去皮． ３．将去皮的花生，黄豆，牛奶，蛋黄，红糖.芝麻放到炸汁机中搅拌均匀． 小贴士：花生去皮：先将花生放[阅读全文]
(2006-03-20 21:37:20)
前两天有人问我有没有什么特别简单的烘烤点心，主要她想测试一下她家的新烤炉是否工作想来想去，一般的甜点对于材料和工具的要求都比较高，只有一种中式点心，也是烤出来的，但是却相对来说比较简单。这个就是下面要介绍的豆沙馅年糕啦。这次做的时候特别一边做一边拍照，就是为了能达到精华贴的标准斑竹看我这么费心，一定要给设精啊
材料：
糯米粉半袋[阅读全文]
(2006-03-20 21:16:37)
版本一材料：糯米粉150G玉米粉20G糖20G清水200ML油一大匙豆沙馅料（我用香芋白豆沙），椰蓉适量（没有也用杏仁粉或生粉）做法：1所有材料搅拌均匀，在微波炉加热4分钟2趁热搅拌一下，再略微放凉，不怕烫也可以立即做。3把豆沙搓成小球，包入糯米团中，包时双手需沾一些清水防粘。4最后在椰蓉里面打个滚，就OK拉~http://publishblog.blogdriver.com/blog/tb.b?diaryID=423455版本二糯米糍阅读全文]
(2006-03-20 20:48:56)
原料:
白面(ALLPURPOSE)50克
玉米面(CORNMEAL)150克
白糖200克
鸡蛋5个
BAKINGPOWDER2TEASPOON
VANILLAEXTRACT1TEASPOON
EVAPORATEDMILK200ML
BUTTER50克溶化
做法:
1.白面玉米面加BP拌匀过筛2到3次.我筛3次使发粉均匀.
2.鸡蛋打泡致见不到蛋液的程度,加入白糖,再稍微打一打(总共大概3分钟),加入其他原料拌匀.
3.将粉慢慢拌进液体中,倒入铺了WAXEDPAPER的容器...[阅读全文]
(2006-03-20 20:34:06)
用的小竹子的方子(不过小竹子用微波炉7分钟,我试过不行,可能是各个微波炉的功力不同吧.).
A.两只鸡蛋加点盐和少许糖打匀,用3 TEASPOON的普通牛奶化开1 TEASPOON的淀粉(STARCH)加到蛋液里拌匀.
B.倒入涂了油防沾的容器里.上笼屉,大火烧开后马上转中小火,慢慢将蛋羹蒸熟就好.用牙签插进去试试,不沾就好了.
C.千万不能火大了,不然就起大泡中空了.
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A.两只鸡蛋加点盐和少许糖打匀,用3 TEASPOON的普通牛奶化开1 TEASPOON的淀粉(STARCH)加到蛋液里拌匀.
B.倒入涂了油防沾的容器里.上笼屉,大火烧开后马上转中小火,慢慢将蛋羹蒸熟就好.用牙签插进去试试,不沾就好了.
C.千万不能火大了,不然就起大泡中空了.
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