麻辣牛肉干及做法

LG休息天第一次学做麻太太牛肉干，还是比较成功的，请尝尝！

做法是从私房学来，略作修改：

 原料：
1、纯瘦无油牛肉１公斤
2、淡酱油六勺
3、糖四勺
4、辣椒粉一勺
5、花椒粉一勺（如做咖喱味的，把花椒粉改成咖喱粉）
6、生姜片少许，八角数粒
7、水三勺

做法：
1、将整块牛肉（也可切成二、三块）放冷水里煮开后，转小火再煮，煮至筷子插入肉中无血就可以了。
2、捞出放凉后，顺牛肉纹路切成薄片。
3、将所有调料放入锅中同煮，成浆之后，转最小火。
4、将牛肉片放入调味浆中浸没，用锅铲慢慢炒，等汁收干后熄火。
5、将牛肉片按次序放入大烤盘里排好。
6、预热烤箱至350Ｆ（175℃），放入烤盘烤8分钟。取出烤盘，将牛肉翻面，再烤８分钟。
7、趁热将烤好的牛肉干放入容器里，马上盖上盖子，冷却后就可以吃了。