LG休息天第一次学做麻太太牛肉干,还是比较成功的,请尝尝!
做法是从私房学来,略作修改: 原料: 1、纯瘦无油牛肉1公斤 2、淡酱油六勺 3、糖四勺 4、辣椒粉一勺 5、花椒粉一勺(如做咖喱味的,把花椒粉改成咖喱粉) 6、生姜片少许,八角数粒 7、水三勺 做法: 1、将整块牛肉(也可切成二、三块)放冷水里煮开后,转小火再煮,煮至筷子插入肉中无血就可以了。 2、捞出放凉后,顺牛肉纹路切成薄片。 3、将所有调料放入锅中同煮,成浆之后,转最小火。 4、将牛肉片放入调味浆中浸没,用锅铲慢慢炒,等汁收干后熄火。 5、将牛肉片按次序放入大烤盘里排好。 6、预热烤箱至350F(175℃),放入烤盘烤8分钟。取出烤盘,将牛肉翻面,再烤8分钟。 7、趁热将烤好的牛肉干放入容器里,马上盖上盖子,冷却后就可以吃了。
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