我做的勉强凑合办年菜

    要不是周五下班前在论坛上看到关于年夜饭的话题，我都忘了第二天
是除夕。按以往的习惯，周五晚在外面溜达不回家吃饭，周六大多去哪
儿手拉手温习一下恋爱功课，也不在家开火。都过年了，怎么也不能拿
“我是职业女性”做借口，懒得下厨，下了班慌里慌张地跑去买菜，给赶
出了这一桌，凑合着吃吧（这句是赠给LD的，嘻嘻）。



葱爆牛肉



蚝油卷心菜



油泼虾

第一次尝试，虾清蒸出锅后，放葱丝蒜末，浇两勺酱油，再把滚烫的油
哧啦哧啦的泼上去。剩下的汤汁隔天炒了一碟生菜，那个反而更下饭。



肉片茼蒿

茼蒿在老家算是药膳一材，有驱湿作用，也搞不懂是指风湿还是体内
湿热，去年因为得荨麻疹，觉得是跟湿热有关，所以最近经常吃茼蒿。

照我爹的观点，这类料理实质上的主角是蔬菜不是肉，我就把茼蒿埋
在肉片下面，来个深藏不露。



西芹拌豆腐

家乡习俗，过年必吃豆腐、鱼，意取“头富、有余”，正规点应该是把豆腐
切片，拿油煎至两面金黄后烧菜吃，不但过年如此，但凡祭奠祈福都是
这么个做法。鱼，必须是鲫鱼，红烧两条。我怕麻烦，临时凑了两道。



烤鱼

瘦瘦小小的，看着怪可怜的。本来皮朝下，翻开的肚子朝上，由于不容
易流失水分油分，烤出来的肉质比较香而松软。但家乡习俗的红烧、鲫
鱼这两大项都遵守不了了，好歹皮没破相这点算是做到了。事实证明，
肚子朝下皮朝上的烤法的确不行，不好吃，赫赫



又是一锅猪肚汤！

以上盘子都是7-11的集点数活动换回来的限定版迪斯尼卡通盘子，其中
维尼熊只要在期间内换取，都没有数量限制。而米奇的则是一家店只有
100个的量，以先后顺序为准，为了这个我动员了整个部门的大爷大叔，
快去7-11买便当吧！搜刮来的点数让我赶在最快时预订了一只米奇的名
额。其实看看也不怎么样，没啥特别精致好看的，可见到限量版这三个字
就无法自控了，哎。




在家附近的小庙门口拍的，这不是重点！

重点是我也会给照片盖戳子了，哈哈：）

[啦啦啦啦啦]

你父亲的那个说法是很有道理的。我不是专业的厨师，但是大凡这类和肉类同烧的蔬菜往往比肉更加鲜美。主要原因是这类蔬菜一般都比较经得起烧，往往可以吸满肉汁等鲜美成分，和自己原有的清香（这类蔬菜一般都有香味）混合在一起，其滋味远远非肉可比。

比较典型的是老式上海菜中的笋干烧肉，你可以向你父亲问一下正宗的做法，其实相当考究的。除此之外你说的茼蒿，冬笋，萝卜等等都可以。

文绉绉一点举个名著中的例子，红楼梦里刘姥姥二进大观园时尝的所谓茄鲞也就是这个意思。

对了，最后自满一下，大年三十在朋友家做了一条白汁真鯛，长度约在40厘米左右，为本人纪录。滋味绝妙，嘿嘿嘿。