plum custard cake

请教了贝太plum在国内是叫李子，也算被我猜对了。我第一次吃plum是在美国，吃起来就像国内的李子，但是比国内的甜，个头也大很多。不要让我老妈听到，老妈来美国超市背着手巡视觉得美国什么都大，苹果大西瓜大，葡萄大（国内叫蹄子）草莓大……她刚来的时候正好遇到来我家修房子的工人大哥，1.9米吧，堵着我家的门，挺着啤酒肚子。老妈得出结论美国啥都大啊～～～而且老念叨

好了不扯美国今天扯法国，这个甜点法国的。也是我在willams sonoma学得。

简单到你很难想象，马上就会。

 

 

材料：A:45g 中筋粉

        60g 糖

        3个大鸡蛋

        125g 牛奶

        1/4 小勺 白兰地（可用香草精代替）

   

      B:6个plum

      C:60g 黄油切成小块（可选）+糖粉若干

做法：烤箱预热400F(摄氏200度），plum洗净切成小块。

 

1.一个大盆里加入鸡蛋和糖搅拌均匀，依次加入牛奶、面粉白兰地。用打蛋器高速搅拌1-2分钟就可以了。成很轻盈的面糊。

2.面糊里排入plum，排好后可以在表面撒上切成小块的冰箱里拿出来的黄油。加黄油完全是风味问题，加了的吃起来更香一些，也可以不加不是关键。最后在烤箱里面发起来大泡，是因为高的温度。。（大家可以尝试两种吃起来的口感。）

3.放入预热的烤箱，烤30分钟。

这个变化过程，让我想起我以前做的那个Dutch baby 那个面粉含量高，操作的细节上更难些。

看看烤箱里鼓的大泡，我猜就好吃。

 

 

 

出来后表面撒些糖，或者糖粉都可以装饰一下。这东西最好一次吃完，趁热吃浓浓蛋香味道和烤过的水果交织在一起～～