糯米糍 (图)

所需材料：芝麻、糖、椰浆、牛奶、糯米粉 馅心材料：椰蓉200g、糖160g、椰浆200g、炒香的白芝麻适量，全部放入不沾锅小火搅拌煮干，放凉后揉成圆形，以上份量甜度适中，喜欢甜的可以加多一点糖 我一般是隔夜先将馅儿做好放入冰箱，使之变硬，包的时候就容易多了，否则的话皮儿软，馅儿也软，会弄得一塌糊涂的^_^ 饼皮的做法：将椰浆200g、白糖200g以及牛奶300g搅拌煮滚 立即倒入400g水磨糯米粉中 ,用饭勺用力搅均成团这时候粉团已经半熟了，而且很有粘性。 取一团粉，压平，放入馅儿，再封口，搓圆。最好准备一盆水，因为粉团特粘，掌心湿水后就很容易操作了。 上锅蒸8分钟左右，我下面垫的是咖啡滤纸，承蒙圆子里的一位高人指点（8好意思的是忘了姓甚名谁了），超级好使，解决了我的一大难题，谢了！蒸好后，手沾一点椰蓉，要趁热把糯米糍拿出来，在椰蓉中打个滚就行了，冷了就不沾了。 一包400g的糯米粉约可以做出28个糯米糍