张亮麻辣烫 全球连锁逾六千
--2025旧金山的小日子系列52
杭州阿立
2025年7月1日
书接上集《艾拉雅自摘果园 白桃雪美人桃之夭夭》:
https://blog.wenxuecity.com/myblog/82791/202506/20533.html
小小阿立一家前些天去一家新开的《ZhangLiang Malatang》(张亮麻辣烫),吃的很开心。三世爱吃麻辣烫里的拉面(ramen),小小公主除了吃的爽,还爱喝汤,自己拿着大汤勺雅蜜、雅蜜,不亦乐乎。
张亮麻辣烫在旧金山大湾区有好几家。我们东湾这家在康科得市(Concord)的大华超市(99 Ranch Market)那个笑拼中心。麻辣烫的麻辣风味和传统火锅(HotPot)大同小异,与传统火锅不同之处,其一是自己选食材、一并称重量算钱;其二是不由自己涮,而是店家给你涮。
网上查康科德这家《张亮麻辣烫》评分:Google 4.5,DoorDash 4.5,FanTuan 4.5,Yelp 4.4,不错。
小小阿立一家7月初飞新泽西。小小公主的生日在公公、婆婆(外公、外婆)家过了。
我们能不能提前给小小公主庆生,找个餐馆美食一番?小两口建议去《张亮麻辣烫》,好啊。
我们约了星期天(6月29日)一起去张亮麻辣烫,提前给小小公主庆生。
小小阿立嫂一家都是火锅控。亲家在台湾时圣诞节就习惯吃火锅。来米国也一直保留着圣诞吃火锅的传统。2024年亲家来旧金山过圣诞,平安夜(Christmas Eve)在小小阿立家请我们吃火锅,写过博文《平安夜吉祥 鸳鸯火锅成双》,不再赘述。
阿立嫂和小小阿立也超喜欢火锅。我小时候杭州家中有一只中间烧炭的铜火锅,大冷天每年也吃几次火锅,却没有成为火锅粉。几年前在密州时,春节期间家中连吃两天火锅,急性胃溃疡发作,心有小小余悸也是原因。溃疡虽然不是火锅造成的,但火锅之麻辣对肠胃不知温存也是有的?Anyway,现在遵医嘱每天都吃处方抗胃酸药,咖啡、美酒、偶尔麻辣无伤大雅,不吃白不吃。
2025年6月29日,星期天。
下午带着儿童笑拼车去小小阿立家,先和小小公主、阿立三世玩一会(详见下集)。然后开一辆车去张亮麻辣烫。
我们到的时候大约傍晚5点,尚无食客,俨然贵宾包场:
全球连锁店面逾6000家:
如何下单-自选食材、荤素同价($14.99/磅):
4款汤底供选择,也可选干锅(麻辣拌 Stir-Fired Spicy Pot)。
我们按部就班,各自拿一个脸盆似的超级大塑料碗,去选食材。
食材品种繁多:
这张换个角度:
美食还有很多:
我不是吃素的,尤其荤素同价,当然主打荤菜。
食材选择太多,荤菜也得精挑细选,点到为止,选了:大海虾,牛蛙腿,龙虾丸,青口贝,鱿鱼花,白蛤,黄喉(Beef Aorta),牛筋,虾滑(Shrimp Pasta),牛腱,黑豚肉(Kurobuta Pork),澳洲羊肉,雪花肥牛(Marbled Beef),雪花和牛(Wagyu Beef)。
荤菜主要的选择当时单独还分小区拍了一组照片,怕大张照片看不清又记不全到底吃了啥咚咚。照片太多贴图麻烦、朋友们看图也烦了,统统忽略不计。
素菜稍微选一点:海带结,玉子豆腐,冬笋和竹笋。
足够了:
每人拿一大碗食材到柜台,小砂锅(帅哥)称重,让我们选汤底。
阿立嫂最厉害,一大碗1.68磅。汤底选经典骨汤,有小辣、中辣、大辣(1只、2只、3只红辣椒)。阿立嫂选了小辣。
我的一大碗1.43磅。汤底也选经典骨汤,也是小辣。
我的订单:
小砂锅:“您的订单号是30。”
到时由侍者按编号送做好的麻辣烫到你的座位。
6个人算总账,按重量合计$89.95,苛捐杂税(9.75%)$8.77,小费我选了标准之一(15%) $14.81。夯不郎当(杭州话,一共、合计)$113.53。价廉物美。
爷爷买单(阿立嫂的山姆诗信用卡,回扣3%):
自选小料台 随心DIY:
激发味蕾灵感,玩味就趁现在!
麻辣烫本身是调好味的,不光是辣。不用通常火锅小料也很好吃。但既然有这么多小料随意自取,我们不能免俗,味蕾该激发时就激发。
小料慢慢挑:
我记得的选了有:芝麻花生酱,拉差酱,蚝油,葱花,蒜蓉,南腐乳,沙茶酱,白糖。再来些酱油、麻油、醋,调一调,所有味蕾都激发起来了。
我的一大碗麻辣烫来也:
阿立嫂的麻辣烫:
各种美食逐个品味,大多都很赞,不够赞的一小撮咱们不揭丑。就风味而言,不蘸小料也很好吃,蘸了大杂烩小料更带劲。
小小公主和爷爷最亲:
小小阿立嫂(大意):“食材拿的时候没觉得太多,一吃真的饱。”
真如此!
我一大碗美食硬是吃了个底朝天,汤当然只是喝了几口,这一大碗汤哪有空间给它。
阿立嫂美食拿的最多,实际和我们差不多肚量。剩下的美食,连同汤底,一并打包。
打道回府!
哦,阿立三世要去大华超市(99 Ranch Market),买小零食吃。小小公主自然不甘落后,自己动手丰衣足食。
小小阿立嫂(大意):“孩子们进了超市零食部,每多呆一会儿,笑拼车加5刀。”
管它米国超市还是华人超市,放之四海而皆准,哈哈。
欲知后事如何,请听下回分解。
下集《儿童笑拼车小小蛋糕 小小公主庆生大提前》:
问好菲儿!