简易意式咸面包（Focaccia）

材料（一烤盘）：

1）2杯温水

2）2茶勺（tsp）盐

3）7克（约1 tbsp）发酵粉（Active Dry Yeast）

4）特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）：1勺（tbsp）用于和面，其它用于抹涂

5）4杯（560克）面包粉（Bread Flour）

6）10粒去核橄榄（Pitted Olives），切半

7）2枝迷迭香（Rosemary），去枝，切碎

做法（约4小时）：

s1:  将盐、用于和面的橄榄油、发酵粉放入温水搅匀，再放入面包粉搅拌至粘粘的面团（若太干，可额外加点温水）；

s2:  盖上容器，让面团在室温里发酵半小时；小

s3:  半小时后，把手沾湿一下，拉伸起面团的一面折叠到对面，直至面团的四面都被拉伸与折叠；

s4:  重复上述s2和s3直至面团起泡泡，大约5次左右；

s5:  放多一些橄榄油在烤盘，把面团放入烤盘，在面团上再涂上橄榄油，盖上烤盘停放1小时；

s6:  将面团伸展至整个烤盘，然后用双手手指在面团各处按出酒窝，放橄榄于酒窝处，撒上迷迭香；

s7:  放入烤箱，400°F（200°C），烤20-25分钟。

后记：

意大利咸面包Focaccia制作简单，但时间不省。Focaccia外脆内软，微咸，有着橄榄油香，极具地中海风味。

[家常食谱]