简易北欧藏红花甜面包（Lussekatter）

材料（12个面包）：

1）1/4杯温水

2）1包（21克）发酵粉（Active Dry Yeast）

3）1茶勺（tsp）盐

4）2个鸡蛋，1个用于面团，1个用于烤前涂刷

5）1杯糖

6）2杯温牛奶

7）1小撮藏红花（Saffron），磨碎

8）1/2茶勺（tsp）豆蔻籽（Cardamom Seeds），磨碎

9）7+1/2杯面粉（All Purpose Flour + Bread Flour）

10）1/4杯黄油（Butter），融化

11）38粒葡萄干（Sun Dry Raisins）

做法（约4小时）：

s1:  将发酵粉和盐溶于温水；

s2:  将鸡蛋和糖放入和面机容器进行机器搅拌，然后加入发酵粉盐水、温牛奶、藏红花、面粉和黄油进行机器揉面（面粉和黄油应逐步加入），直至成面团；

s3:  盖上容器，让面团在室温下发酵1小时；

s4:  将面团翻个身，盖上容器，继续发酵，直至面团发成二倍大小；

s5:  把面团分成12小团，做成S或X花形，每弯卷处放一粒葡萄干，分别放入两个抹过油的烤盘，再发面1小时；

s6: 用鸡蛋液涂刷成型面包，然后将两个烤盘放入烤箱，400°F（200°C），烤15-20分钟。

后记：

藏红花面包Lussekatter是北欧人用来庆祝十二月十三日圣露西亚节（St. Lucia's Day）的传统食物。圣露西亚节是一个充满光明和希望的传统节日，标志着圣诞的来临。Lussekatter染上了藏红花的金黄色，赋予着节日的喜庆。Lussekatter制作简单，但花时间。面包口感微苦中带着一丝甘甜，有淡淡的麝香味和泥土清香。

[家常食谱]