家常改良西餐：红菊苣通心意面

材料（二人份）：

1）半颗红菊苣（Radicchio），切成丝

2）10个橄榄（Oliver），切成碎块

3）5盎司（约142克）意大利通心面（Penne）

4）橄榄油、盐、黑椒粉

做法（约13分钟）：

煮一锅水。当水锅里的水沸腾后放点盐，放入意大利通心面煮13分钟（搅拌多次），关火，去水。将去水的意面放回热锅，然后放入红菊苣丝、橄榄碎块、橄榄油、少许盐（橄榄较咸，吃淡的话可不放盐）、黑椒粉，搅拌，装盘。若喜欢芝士，撒上芝士。

后记：

意大利通心面充分吸收了红菊苣的略苦和橄榄的鲜咸，极为爽口，做法简单，适合于繁忙工作日的晚餐。

[家常食谱]