枸杞酒酿发糕的做法

明天主日，又轮到紫薇负责崇拜后的茶点，还要自带几款点心。每次都是自己做一部分，再去超市买一部分。这次自己做一款什么点心呢？想起了上次回杭州，曾经在小吃摊位上吃过的美味早点——酒酿发糕，那就自己试着做一次吧！ 

所需材料：

面粉400克，糯米粉150克，牛奶200毫升，酒酿350克，鸡蛋2只，糖少许，干酵母5克。

                

具体做法：

1、将牛奶、酒酿加温至35-40度（不烫手为准），加入面粉、糯米粉和鸡蛋。

2、干酵母加入少许糖，用温水适量调和，倒入上面的粉中用筷子搅拌成稀糊状。

3、等发酵至2倍大时，倒入蒸盆中，容器小的话，可以分成两盘，上面撒上枸杞子，二次发酵30分钟后，就可以上笼去蒸。用冷水大火蒸，水开后再蒸30-40分钟关火(用牙签或筷子戳一下，没有面糊粘着就行），虚蒸5分钟即成。稍冷后再转盘切块食用。

温馨提示：

1、牛奶酒酿加温有助于快速发酵。但不能用烫水，否则酵母菌全部牺牲，就不会干活了。

2、喜欢甜食者，可以在粉中加更多的糖。

3、为防止粘连，盛发糕的容器最好先喷一点油，这样蒸好冷却后容易取出来装盘。

 

注：此文写于2014年12月27日

[澳洲紫薇]

回复 '桔子熟了' 的评论 :很好吃，但血糖高最好不要吃，或尽量少吃。

[桔子熟了]

用酒酿做，学习了。喜欢吃发糕很想学，做过其他材料的发糕么？糯米对我来说太甜了，测糖指标高。

[澳洲紫薇]

回复 '晓青' 的评论 : 谢谢领导的肯定：）我馋领导家的带鱼、肘子和锅包肉呢，凭什么领导家吃荤，我家吃素？：）））

[晓青]

肯定好吃！

[澳洲紫薇]

回复 '暖冬cool夏' 的评论 :谢谢暖冬的喜欢，谢谢暖冬临帖！祝你幸福快乐每一天！

[澳洲紫薇]

回复 '花似鹿葱' 的评论 :非常好吃，谢谢鹿葱的喜欢，愿你在不久的将来能够亲口尝一尝：）

[澳洲紫薇]

回复 '酒后真言' 的评论 :真言这谐音梗玩得太溜啦：）））祝你快乐每一天！

[暖冬cool夏]

不错不错，用酒酿做，学习了！

[花似鹿葱]

一定好吃，收了。

[酒后真言]

糕，实在是糕 ：）））