儿时住的家属大院里,有食堂也有猪圈。食堂的剩饭剩菜会拉到猪圈里去喂猪,宰了猪会将猪肉供应到食堂里为大家改善伙食,于是形成了一个食物链的良性循环。
每当听到猪圈方向传来声嘶力竭的猪叫声时,就知道又要杀猪了。于是小伙伴儿们三三两两就从四面八方猴急猴急地跑过去看杀猪。那年月没有电视没有电子游戏,所以看杀猪就像看卡通影片一样成为孩子们的一大乐事。
当几条壮汉把猪连揪带掳地从猪圈里向圈外拖拽时,猪圆瞪着两眼拼命地挣扎,同时发出了或许是它此生最尖厉的猪叫声。当然,即便到了这等关头,猪也一定不明白每天按时按点给它喂饭喂水的人们此时会如此凶相毕露地抓捕它。尤其让人讶异的是,此刻,你会看到同圈里其它的“猪队友”目睹“同伙”突如其来的遭遇,除了偶尔表现出短暂的惊愕和混乱外,居然个个显得气定神闲视若无睹,亮出一副“顾全大局”和“每临大事有静气”的样子。为了更进一步稳定其它猪的情绪,每当抓猪时,饲养员都会临时提来一大桶泔水倒进猪槽子,猪猡们立马又争先恐后地拥向食槽,恢复了大吃大嚼的常态。随着人们和那头猪的离去,猪圈转眼间又归于了平静,就跟什么都没发生一样。
杀猪场地通常是支起来一个案子和架起一口烧着水的大锅。这时,大锅里的开水正腾腾地冒着热气儿。活该倒霉的那个家伙被绑在一辆手拉车上弄到了现场。猪一旦被抬上案子,其猪命也就以秒为单位进入倒计时了。猪被壮汉们按在案子上时,它的奋力挣揣与嚎叫都已毫无意义。此刻的猪似乎终于明白以往舒服受活的日子已经到了尽头。那帮用力按压着猪头猪腿的人里,常常能看到平日里勤勤恳恳喂猪的那位饲养员的身影。
猪被杀死后,接下来就是吹猪褪毛的环节,这应该是小时候看杀猪留给我最深刻最完整的印象。此刻但见一个汉子,手里拿一根很长的铁通条样的东西走近那头已然血尽气绝一命呜呼的死猪。他用杀猪刀先在猪的后脚腕处剌开一道口子,然后就把那个铁通条插进剌开的口子里,开始用力向猪的体内一次次大力穿捅。铁通条在死猪的皮肉里变换着不同的角度和位置。这活儿显然除了要有力气外还得有技术。起初观看时不知这通操作的用意,继续观看才逐渐明白。原来这是最较劲儿的吹猪的前戏。铁通条从猪体内拔出来后,只见那人用两手握住猪的一条后退,把嘴对准猪脚腕剌开那个口子,吸足一口气调动了洪荒之力向猪的体内吹去。随着这大力一吹,猪的肚子开始明显鼓涨。每当他吹出一口后换气时,都要用手死死掐住猪脚腕的口子,以免刚刚吹进去的气又被释放出来。一面吹,还要有人在旁边一面不失时机地用棍子在猪的身体各部位使劲儿敲打,从而让气体尽量遍及其肢体的各个部位。随着一次次地反复吹气,整个猪的身体就大大地膨胀起来,这时,可见膨胀起来的猪四腿四蹄会直愣愣地指向不同的方向。这正是所有围观者期待的效果。完全成功地吹鼓一头猪,除了要不停地换气外有时还需要中途换人,因为仅凭一人的一己之力把一头二、三百斤的大猪吹起来,极有可能导致吹猪人因缺氧而出现头昏目眩找不到北的不良反应。所以要不断换人才能确保成功吹出一头滚瓜溜圆的猪,实现人好猪圆的双赢目标,以顺利完成刮掉猪毛的程序。
被吹起来的猪要下到锅里用开水烫,只有经过把猪放进大锅开水里翻动浸烫,猪毛才会更容易刮下来了。那句尽人皆知的“死猪不怕开水烫”的俗语正是出自这里。唯有见过吹猪褪毛的全过程,才能更深刻地领会这句话的精神实质。
圆滚滚褪了毛的猪白晃晃地摊摆在案子上,与先前的它完全“判若两猪”,犹如一个不明生物的标本。
再后面的事因为有些腥膻之气就不再赘述。
总体来说,猪的名声不太好。在汉语语系表达里,猪,好像只有当其与菜肴联系起来时才有些正面意义。有关猪的各种词语几乎都是贬义概念,它和愚蠢、笨拙、懒惰、贪婪等词语差不多可以平替,甚至更多地用在骂人的话里。形容某人愚笨会说“蠢得跟猪一样”;比喻某人邋遢腌臜会说,“家住得跟个猪窝似的”等等,这点好像世上许多民族都是出奇的一致。不过猪能给人类提供美食与热量,于是又常被人们夸张地做成民俗风格的工艺品来装饰生活。名著《西游记》里受人欢迎的猪八戒一角儿,大概是“二师兄”最高光的时刻。可见猪与人类是既密切又讨嫌的一个存在。
猪,丑陋蠢呆,整日只知浑吃闷睡,既不像牛马一类家畜能为人们耕田拉车,也不如阿猫阿狗乖巧聪明成为人们的宠物。浑浑噩噩的日子使猪只晓得一切都是理所当然。猪脑永远不会理解苦累愁烦为何物,它也不屑关注和理会外界发生的任何天灾人祸之事。猪大概也从未体验过所谓精神愉悦的感觉而只产生过饱食足睡后肉身的快感。
猪不知道它是一头猪。
貌丑形秽、莽撞颟顸的猪因呆傻而无知,因无知而无畏。猪与粪便为伍不知其污秽,与猪窝相伴不知其为牢;其蠢若何不识美丑,其笨若何只会吃喝,可谓生于随机死于懵逼,终其一生就是一具混吃等死的行尸走肉。所以,猪除了为人类提供食材外是纯纯的蠢货一枚,被称为“蠢猪”绝非浪得虚名。对猪而言,这样的猪命不知道该算是悲哀还是庆幸?我觉得猪对自身的无知或许不算一件坏事。因为它除了最后被一刀封喉时的刹那痛苦外,整个一生就是在咀嚼、昏睡和蹲膘的流程中,直到最终有一天被人们做成菜肴端上餐桌。所以它的混沌无知倒省却了因此而带来的诸多烦恼和焦虑。
作为家畜的猪虽然很丑很蠢,但并说不上坏。即便是野猪最多也是毁坏一些农作物,一般不会无缘无故地伤害到人类。然而不幸的是人世间有些其蠢如猪的人却比猪猡邪恶百倍。
被讥讽为“蠢猪”的白痴人物常常非但不学无术,认知低下却因为拥权仗势而总是胡作非为祸害世人。这种人的存在不光不会给社会带来任何正面贡献,反而成为社会文明进步的拦路孽畜。譬如有人研究过,中国两千多年的帝制历史中,有数百个皇帝或社稷首脑,以百分比计,除了少到个位数的所谓“明君”外,绝大多数帝王都是集愚蠢与顽劣于一身的昏庸之辈,既蠢又坏,甚至是残暴不仁、荒淫无道的邪恶魔头,他们终其一生的能事就是依仗权势骑在国民头上作威作福和肆意挥霍民脂民膏,所带来的恶果便是祸国殃民。譬如听说天下百姓因饥饿而民不聊生时说出“何不食肉糜”昏话的晋惠帝司马衷;冷热不辩、生活不能自理的晋安帝司马德宗;木讷疯傻,经常酒后裸奔并嗜好杀人取乐的北齐皇帝高洋;弱智低能,终日沉溺酒色的宋朝皇帝赵禥,以及清末昏庸无能、不自量力地贸然与十一国宣战、随后仓皇出逃的慈禧太后等等不胜枚举。后人把这等“蠢猪”式“国头”称为“白痴皇帝”、“神经病皇帝”时,表达的不光是轻蔑更多的是憎恶。
多年前我看到的杀猪情形如今一定是有了很大改观,不过现在乡亲们究竟怎么杀猪不得而知。我想随着社会进步,杀猪这事儿一定是进化得更加文明丝滑了很多,至少不会再像我童年时看到的那样原始粗糙。据说,某些国家很早就做到了的对家畜更人性化的屠宰,譬如宰杀前会给其投喂麻药和播放安眠曲之类,有点近似于对死刑犯不用枪决而改用了毒针式处决。
(图片来自网络)
12/31/2024
but pigs 怎么努力也不能变成 the race of pet. 猪说,why not 躺平?
不幸的是工业化喂养猪的过程中,猪经常固定在极其狭小空间不能活动。连猪队友都看不到。所以工业化的猪幸福指数很低
而且,人也不知道自己大概率也是。。。