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端午节—外婆的粽子

(2024-05-13 12:16:27) 下一个

每年农历的五月初五是中国传统文化节日之一的端午节。小时候过端午节,虽然不知道其含义,但记得那是一个要吃粽子的节日。每到端午节,外婆总会提前买好粽叶,那时大多是买新鲜的粽叶。回来后,先将粽叶放在水中浸泡,新鲜的粽叶会散发出一股清香。与此同时,我们就开始准备粽子的馅料。爸爸喜欢甜粽子,妈妈和我们小孩都喜欢肉粽。外婆总是尽量满足大家的口味,包各种各样的粽子,有红豆粽、枣子粽、白水粽,这些粽子在包的时候不放糖,到了煮熟吃的时候再沾糖。红豆需要浸泡隔夜,第二天才包入粽子。枣子粽中会放几粒红枣,而白水粽用的是纯糯米。肉粽稍微麻烦些,需要先将肉切块,用酱油和料酒浸泡,同时糯米中也要放些酱油和盐,然后再包。为了要区分各种味道的粽子,外婆会把它们包成不同的形状,有的是三角形的,有的是长四角方形的,还用红、白不同颜色的绳子绑着。
 
还有一种粽子叫灰汤粽,这种粽子可能只有江南人会吃。爸爸总说这个粽子有多好吃,外婆有时也会包一些。江南传统的灰汤粽需要用稻草烧成灰,然后把稻草灰放在纱布上,再倒上热水,这样过滤的水中就含有石碱,再将包好的粽子放在过滤水中浸泡五、六个小时,然后再煮。在城市里不好找稻草灰,爸爸说可以用普通的石碱代替。外婆包好白水粽后浸泡在碱水里几小时,这种方法加工出的粽子,煮熟后的味道确实与白水粽的味道不同,我觉得这种口味一点也不好吃,但爸爸却特别喜欢这种口味,或许是因为他怀念小时候的味道吧。
 
我和妹妹小时候也尝试着学包粽子,但总是包得不够紧。因为每年外婆都会包很多,这样也就不用我们姐妹自己动手了。随着外婆年纪渐长,包粽子的任务落到了妈妈身上,而我们后来也先后下乡、上学,很少在家,所以也就没有学会包粽子。
 
长大后,了解了吃粽子的传统意义,相传这是为了纪念楚国诗人屈原,当然还有其他不同的传说。到了北美接触到世界各地的华人传统文化,了解到端午节还有赛龙舟活动,但我却一次也没有亲眼目睹龙舟比赛,只是在电视里观看过几次。有一次端午节时,我正在奥地利维也纳旅游,遇见那里的华人正在准备赛龙舟活动。看来华人即使生活在西方,还是不忘自己传统的文化节日。
 
在北美,每次过端午节不外乎买几个粽子。肉粽是大家最喜欢的,后来还尝试了各地华人包的各种不同馅料的肉粽。肉粽里除了糯米,上海肉粽里只有五花肉,台湾肉粽里有咸肉加上花生米,广东肉粽里除了五花肉,还有香肠和蛋黄。各地的肉粽都充分利用当地的食材,也都能够满足人们的饮食习惯。每次吃粽子时,都会想起小时候外婆包粽子的情景:一锅白水粽,一锅赤豆粽,一锅肉粽…… 各种口味的粽子体现的不仅是外婆包粽子手艺,更多的是她对全家人的爱心。
 

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阅读 ()评论 (5)
评论
麦琪儿 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢阅读和评论!问好,菲尔天地。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'yefang' 的评论 : +1

赞端午节好文,满满的回忆,最喜欢嘉兴的肉粽,上海的豆沙粽,今年回去也吃了一些。在美国我一般都是和朋友一起包,朋友很会弄。
麦琪儿 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 谢谢阅读,BeijingGirl1, 问好!6/10端午。
BeijingGirl1 回复 悄悄话 慈祥的外婆。 粽子听起来真馋人啊。 快到端午了么? 问好麦琪儿
yefang 回复 悄悄话 作者的外祖母是很和蔼的老人家。
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