喝汤也能提高免疫力，13个“中医汤方”，喝起来

　　最近天气寒冷，日常生活里，除了添被、加衣、早睡等措施之外，“吃”也是当中的重要一环。当下，天地阳气入里收藏，阴气旺盛，合理的进补不仅能满足我们的口腹之欲，还能驱寒暖身，顺时调养身体，为下一年的健康打下基础。

　　这些常见药材，皆可用来煲汤

　　01

　　罗汉果：润燥滑肠的佳品

　罗汉果被认为是药食两用的清润佳品，作为祛痰剂在治疗百日咳、慢性气管炎、咽喉炎、胃肠疾病等方面疗效显著。

　　中医认为，罗汉果味甘，性凉，归肺、大肠经，功能主治清热润肺，滑肠通便。常用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘等。最常见的用法是直接以开水泡饮，也可煎汤、煮粥、炖肉汤等。

　　需要注意的是，罗汉果性偏凉，体质寒凉、脾胃虚寒者等应少用；罗汉果茶不宜隔夜和长期食用。　　

　　02

　　陈皮：理气健脾、燥湿化痰

　　作为广东三宝之一的陈皮，尤其是具有一定年份的陈皮，具有良好的药用价值和食疗价值。中医认为，陈皮味苦、辛，性温，归肺、脾经，功能理气健脾，燥湿化痰，常用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多等症。

　　现代药理学研究发现，陈皮主要含黄酮类成分，如橙皮苷、川陈皮素，橘皮素等，还含有辛弗林和挥发油。陈化三年以上的陈皮中，黄酮类有效成分含量随着年份的增加而递增，从而使药效更佳。

　　03

　　百合：养阴润肺、清心安神

　在食疗上，鲜、干百合早已被古人广泛使用。《本草纲目》有云：“百合新者，可蒸可煮，和肉更佳，干者作粉食，最益人”。

　　中医认为，百合味甘、性微寒，归肺、心经，具有养阴润肺、清心安神之功。常用于治疗肺阴虚证引起的的肺热久咳、痰中带血和劳热咳血等症。还可用于热性疾病后期出现的余热未清、虚烦不安、失眠多梦等症。

　　新鲜百合作为营养类蔬菜食用，虽与药用百合有相似之处，且具有一定的润肺清热的功效，但兰州百合味偏甜，色泽偏白，气味和有效成分都与药用百合不同。

　　百合虽好，但食用也要因人而异。若是风寒感冒，虚寒出血以及脾胃不佳者则不建议食用百合。

　　04

　　山药：补脾养胃、生津益肺

　　在很多老广的餐桌上，经常可以看到山药的身影。山药其实非常百搭，它可以搭配百合、木耳，化身清新爽口的润燥餐，也能够在各类汤水中体现价值。

　　中医认为，山药味甘，性平，归脾、肺、肾经，是常见的药食同源食物，功擅补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。　

　　05

　　五指毛桃：补而不燥的“南方人参”

　　刚刚入围了“岭南新八味”的五指毛桃有着“南方人参”的美誉，性味、功用十分切合岭南人群“虚不受补”的体质特点。

　　中医认为，五指毛桃味甘，性微温，入脾肺肝经，可以健脾化湿，行气化痰，舒经活络，常用于肺结核咳嗽，慢性支气管炎，风湿性关节炎，腰腿疼，还有脾虚浮肿，病后盗汗，白带等病症。　　

　　06

　　黄精：补肾润肺，益气滋阴

　黄精气味甘甜，食用爽口，营养丰富，不过黄精只有经过九蒸九晒，才能分解其中的有毒物质与杂质。

　　中医认为，黄精性平，味甘，归脾、肺、肾经，具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的功效，临床常用于脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症。《四川中药志》指出黄精能"补肾润肺，益气滋阴。可用于治疗脾虚面黄，肺虚咳嗽，筋骨酸痹无力及产后气血衰弱"。

　　喝汤也能强免疫，试试这些“中医汤方”

　　当归生姜羊肉汤

 

　　材料：羊肉500g、当归20g、生姜20g、孜然5g、山药100g、白萝卜半个、3-4个去皮马蹄、枸杞10余粒。

　　做法：将羊肉清洗干净、切块，首先加入清水浸泡约1小时，期间需数次换清水去掉血水；浸泡后捞出，冲洗干净，冷水下锅，大火煮沸后调小火再煮3min，撇去浮沫后捞出备用；将焯水后的羊肉与生姜、当归、山药、白萝卜、马蹄放入锅中，加入孜然、料酒少许，再加入清水没过食材，炖煮一个半小时；最后加入枸杞和适量盐调味即可。

　　功效：本汤中，羊肉温燥，大补元气，当归、枸杞补血，山药健脾，配合生姜辛温散寒，共助羊肉大补气血。

　　适用人群：中老年人群中阳气虚衰，明显畏寒、怕冷、怕风者，此汤具有明显的暖身补血、强健筋骨的功效，冬季每周都可以喝上一次。平日易疲劳、工作强度大、熬夜多的女性，且面白唇淡、怕冷、怕风的，也可在冬季非经期每周喝一次。

　　注意事项：感冒和消化不良的人群、处于经期的女性不建议饮用。此汤方建议在冬季饮用。

　　罗汉果陈皮猪肉汤

　　材料：罗汉果半个、陈皮6g、瘦肉100g。

　　做法：陈皮泡水后刮去橘白，然后将陈皮、罗汉果以及瘦肉共同煮汤，煮熟后将罗汉果和陈皮都拿掉，即可喝汤吃肉。

　　功效：此汤能够清肺润燥。

　　五指毛桃鸡汤

　　材料：鸡半只（约1-2斤），五指毛桃50克，生姜、盐适量。

　　做法：鸡洗净去除内脏，斩块，生姜切片备用，五指毛桃洗净备用；用开水焯鸡肉，去除血水；五指毛桃加入清水煲开后加入焯过水的鸡块、生姜炖煮，煮好后加入盐适量即可。

　　功效：健脾补肺，补益气血。

　　五指毛桃葛根瘦肉汤

　　材料：葛根15克，五指毛桃15克，瘦肉200克，生姜、盐适量。

　　做法：葛根、五指毛桃洗净备用，瘦肉烫一下去血水后，将所有材料放入瓦煲内，加适量水，大火烧沸后转小火，炖煮1.5小时，加盐调味即可。

　　功效：解肌散寒，补中益气。

　　五指毛桃牛大力汤

　　材料：猪扇骨400克，五指毛桃50克，牛大力50克，无花果4枚，生姜、盐适量。

　　做法：先将五指毛桃、牛大力洗干净，泡水10分钟。扇骨洗净，斩块，焯一下去掉血水后捞出待用。将所有材料放入瓦煲内，加适量水，大火烧沸后转小火，炖煮1.5小时，加盐调味即可。

　　功效：祛湿、强筋骨、补虚润肺。

　　黄精党参补虚汤

　　材料：黄精30g、党参15g、灵芝50g、红枣2颗、山药100g、猪脊骨100g和姜片少许、冬菇5颗。

　　做法：将党参、灵芝、红枣、冬菇、黄精泡水、将淮山切块、猪脊骨焯水，当汤煲的水煮至气泡，将所有食材放入，大火煮开，再转小火煲煮1个小时即可。

　　功效：此汤方可以益气养阴，提升免疫力。

　　参芪银菇土鸡汤

　　材料：党参15克、黄芪30克、怀山药30克、银耳50克、香菇6只、红枣6枚、生姜3片、土鸡1只。如常法煲汤即可。

　　本汤膳能健脾补肺、益气养血、理气化痰，有助于提高机体抗病能力，适合一般人群服食。

　　葛根山药鸽子汤

　　材料：葛根500克、怀山药250克、胡萝卜1根（约150克）、玉米1根（约150克）、马蹄10颗、竹蔗 （甘蔗的一种）200克、鸽子1只（约750克）。如常法煲汤即可。

　　本方健脾益肺、开胃消食、生津止渴、化痰止咳，适合一般人群服食，尤其是饮食较为油腻，肺胃积热的人。

　　参合南杏榄肺汤

　　材料：党参、百合各30克，南杏仁15克，无花果6只，青橄榄12只，红枣3枚，生姜3片，猪肺1付。如常法煲汤即可。

　　本方健脾益气、养阴润肺、化痰止咳、养血生津，适合一般人群服食，也可用于脾肺气阴不足，或者燥热耗伤气阴所致病症的辅助治疗。

　　沙参双竹菇鸭汤

　　材料：北沙参30克、五指毛桃50克、玉竹30克、竹荪8根、香菇6只、广陈皮15克、鸭子1只（约1250克）。如常法煲汤即可。

　　本方能健脾补肺、益胃生津、润肺化痰、养阴润燥，适合一般人群服食，也可用于脾肺气阴不足所致病症的辅助治疗。

　　西洋菜黑鱼汤

　　材料：西洋菜（也叫豆瓣菜）750克、黑鱼1条（约500克）、腊鸭肫2只、猪瘦肉250克、无花果6只、红枣3枚、生姜3片。如常法煲汤即可。

　　本方健脾益气、清热润肺、滋阴生津，适合一般人群食用。也可用于脾肺气虚、短气食少、肺燥干咳、津伤口渴、内热消渴、便秘、月经过少、痛经等症的辅助治疗。

　　牛蒡生地猪骨汤

　　材料：牛蒡1根（鲜品约250克，干品60克）、生地30克、黄豆120克、猪脊骨500克、鸡脚6只。如常法煲汤即可。

　　本方健脾益气、益肾滋阴、利水祛湿、凉血解毒，适合一般人群服食。也可用于脾肾不足、阴血亏虚等所致诸症的辅助治疗。

　　山芪莲实排骨汤

　　材料：怀山药、莲子、芡实、炒薏米、炒扁豆各30克，黄芪15克，陈皮10克，猪排骨500克。如常法煲汤即可。

　　本汤能健脾益肺、祛湿化痰，尤其适合脾肺气虚、痰湿蕴重、精神不振的人。

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