干贝

产于中国青岛的，颜色浅淡，味道甜美，口感柔软、咸香且有嚼劲。通常用于炖汤或煮粥。

为什么要使用干贝（元贝）进行烹饪？它们具有浓郁的风味和额外的营养价值。在中医中，它们被认为有助于充实血液、滋养肾脏、平肝降火、改善脾脏健康。每100克干贝含有65.7克蛋白质，比鸡肉、牛肉或虾多2-3倍。根据美国农业部的数据，每3盎司（约85克）的普通蒸贝中含有94卡路里。它们的热量含量较低，疾病或产后虚弱时的初期恢复非常有价值。

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