俗话说“秋冬进补，春天打虎”，中国人自古就有在秋冬季节进补的养生习俗。

一：俗话说“秋冬进补，春天打虎”，中国人自古就有在秋冬季节进补的养生习俗。

首先，进入秋季后，自然界的动植物均处于收藏蛰伏的状态，人也同样顺应着自然界的变化，进入冬藏季节，正象中医古籍《内经》所说：春生、夏长、秋收、冬藏，是气之常也；人亦应之。

又说：冬三月者为封藏。此时人的皮肤肌腠比较致密，汗出较少，体内代谢下降，体力消耗减少，摄入的营养物质也容易被吸收和蕴蓄，从而发挥较大的功效。况且在冬令季节里，人的食欲也比较旺盛，所以这时进补正是最好的时节。

其次，根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，经过炎热的夏天，人体耗损大，且进食较少，当天气转凉时，适当调补一下身体，是很有必要的。秋冬时节进补不仅能固本培元，使身体正气恢复，而且有利于驱病祛邪，使体内的阴、阳、气、血、津液得到充实，使身体能进入到最佳的状态。

 

二：秋冬进补的8大准则

1. 膳食营养平衡是基础

　　秋季仍然要按照膳食营养平衡的原则来合理安排饮食，单纯靠某种食物是难以达到补益作用的。可以参照中国营养学会推荐的平衡膳食宝塔来按比例选择不同种类的食物。

2. 谷薯类为主，适当搭配粗粮

　　谷薯类食物为主，注意粗细粮搭配能获得更全面的营养。山药、红薯、芋头等属于薯类食物，比大米、白面含有更丰富的膳食纤维和微量营养素，用其替代部分主食是个不错的选择。中医认为，山药，味甘性平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用，适合在秋季食用。

3. 多吃新鲜果蔬

　　秋天有很多的新鲜水果，如梨、葡萄、石榴等。中医认为，梨具有润肺生津、止咳化痰的功效;葡萄益气生精，能够补益肝肾。从营养学的角度，果蔬富含多种维生素和矿物质，以及具有抗氧化作用的植物化学物质，这些营养成分有益于延缓衰老，预防癌症，维护身体健康。但是，水果中含有一些糖，对于血糖高的人不宜多吃。脾胃寒凉的人，不适宜吃太多偏凉性的水果，以免引起胃肠道不适。

4. 适量进食肉、蛋类食物

　　很多人在秋季讲究进补，但是吃太多的肉会给消化和代谢器官增加负担。适量进食肉、蛋类食物，少吃肥肉，选择一些易于消化吸收且脂肪含量较少的禽肉是明智的选择。

5. 饮食要清淡和规律

　　大鱼大肉的进补，不利于秋季养生。秋季应坚持清淡和规律的饮食。

6. 进补适度，控制体重

　　“贴秋膘”更适合“苦夏”的人。对于那些夏天呆在空调房里，并没有食欲不振、体重下降的人来说，秋天再贴秋膘的话，体重很容易就会超标。合适的体重对于保持身体健康来说意义重大，因此秋季进补要适度。

7. 及时补充水分

　　人的身体中最多的就是水。秋天比较干燥，要注意及时给身体补水。口渴是个滞后的缺水信号，不要等感觉到口渴了才喝水。

8. 食宜温，少寒凉

　　俗语说“秋瓜坏肚”，这与食物不洁和瓜果的寒凉对肠胃的刺激有关。秋天不宜吃过凉的食物，尤其是直接食用从冰箱取出的食物，进食以温热为宜，避免胃肠道不适。

 

三：秋冬药膳推荐

百合玉竹羹

做法：百合稍微复杂一点的做法，是在百合的基础上再加点玉竹，做成羹，或熬成膏。

在百合的基础上如果再加点玉竹，做成羹，甜甜的，不难吃。这两个东西反复煮，煮的比较烂一点，大概一个小时左右，捣捣碎，偏阳虚的加点红糖，偏热的、嘴巴干的加点冰糖。甜度以自己的口味为准。糖尿病人可以不放糖，玉竹本身有降血糖的作用。可用一斤白糖或相应蜂蜜收膏，类似于小膏方。

药材：百合15克，玉竹15克， 白糖或蜂蜜

茯苓鸡汤

做法：茯苓与母鸡炖煮。茯苓没什么味道，在茯苓的基础上加一点枸杞也是可以的，枸杞煮的时候要后下，因为枸杞煮的早会烂掉，汤很不好喝，量也不要大，不要超过20克。药膳药膳，它是个辅助的作用。

茯苓是安神、健脾、利尿的中药，含有各种人体需要的氨基酸，可增强人体免疫。茯苓本身有治失眠、心悸、心烦的功效，一个补一个养茯苓和鸡搭配，还是比较合适的。

药材：茯苓，老母鸡，枸杞20克以内

陈皮萝卜汤

做法：陈皮、萝卜什么油都不要放，就这样煮着吃。

萝卜汤按照我们中医讲有顺气化痰的功效。如果痰湿多的病人，你不妨用点陈皮。因为陈皮没有什么怪味儿，萝卜也没什么怪味儿，这样煮了吃，胃肠道会觉得通畅，气堵的现象会好一些，这个对痰湿的病人会比较好。

药材：萝卜、陈皮

猪骨淮山汤

  材料：淮山药三根、猪骨1000g、红枣五颗、盐少许 

  做法：

  1、猪骨洗净、淮山药洗净去皮，切块备用

  2、现将猪骨放入锅内加水，煮沸去沫，炖煮30分钟

  3、放入切好的淮山药，放几粒红枣

  4、炖煮大约半小时，山药变软，汤汁有粘质感

功能主治：益气养阴，补脾肺肾，固精止带。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。

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