卤水拼盘、关于控糖的一点总结

前几天看到一个视频，用麻辣卤料包做的卤水鸭子零部件的。

我也买了，不过不想吃鸭头、鸭脖，买的鸭翅和鸭胗，搭配了花生米和海带。

香料用的是：姜、陈皮、良姜、草蔻、八角、小茴香、茶叶，白芷。

这些料姜可以放几大片，其它都只一粒，或一小块，白芷就是3x3毫米那么一点点。

茶叶是喝完一包猴魁，剩下的断枝，有什么用什么即可。

先焯水，洗干净，鸭翅膀毛很多，尽量拔干净。

炖1小时，焖到凉，就可以了。

鸭胗软糯，花生米是放在卤料包里卤，这样它不是零散的，容易装盘。

 

花生自然的甘甜。

我最近戴动态血糖仪，发现吃几种血糖波动很小。

其实只关注体检A1C是不够的，看到随时血糖波动和峰值。

有利于选择食物和烹饪方式，进食量。

通过拍照记录这些年的饭菜，我发现自己还是有碳水叠加，干湿混合吃的习惯。

比如肉饼小米粥，鸡汤汆米饭......这些看似家常舒服的食物，

以后会尽量少吃。另外我生菜沙拉吃的也少，绿叶菜不是每顿都有，

喜欢白菜、或者茄子，土豆等淀粉含量高的菜。以后都会注意。

没有血糖问题时就开始监测这个，可以大大减缓身体糖化进程。

毕竟血糖波动大，是造成伤害身体血管和器官的原因。

（我十几年前，妈妈给了血糖仪，我有测，是扎指血的，可以测餐一，餐二等，

这样知道自己吃什么比较合适，所以我一直还觉得自己挺注意这方面了，

但现在过了好多年，年岁大了，代谢肯定也不一样了，

另外我没有测试条了，没有确诊的话，保险也不包括。

现在就是开始用自己买的动态。）

 

这几种：

冬瓜骨头汤，去油，不吃主食，多吃冬瓜，加上肉，感觉很饱。

煎小黄鱼，无主食，加小黄瓜和西红柿。

煮面条，加多点海带丝，其它蔬菜不限，一个荷包蛋。

西葫芦糊塌子，少面粉，还可以试试杂粮粉。

日本肉饺子，丝瓜鸡蛋汤。

馄饨，对我来说馄饨波动不大，用薄馄饨皮，搭配紫菜，青菜。

我highlight这些对血糖友好的食物，希望有借鉴作用。

以后随时总结，争取好吃、健康兼顾。

 

PS 需要 避免的：

costco买的这两种：日本红豆冰棍，French butter cookies。

糯玉米，小米锅巴。

poke 里面的酱料，日式海苔丝，仿蟹腿沙拉（这个在美国的假日餐里到处都少不了）。

其它如粽子，汤圆，冰激凌，巧克力等，已经几乎不吃，所以也没有测到。