海参鲜肉馄饨

上次一次性泡发的墨西哥刺参，肉很弹，也不会硬脆，我不喜欢肉质脆硬的海参。

用1/4根切碎，伯克夏猪肉馅，盐、水、酱油、姜粉。

用的福建扁肉皮，非常薄，买一包可以分10份冻起来。

今天用的猪油（前些日子做红烧肉时，煎五花肉出来的。不用红烧肉以后的油，那个油有味了）。

猪油、酱油、白胡椒粉、葱花、香菜、东港樱花虾切碎

先盛汤

再盛馄饨，馄饨滚水下入，马上就漂起来，皮马上就变透明了。

馄饨馅里放紫菜、皮蛋、虫草花、海参丁...都可以。

我不是太喜欢菜肉馄饨，所以很少做菜肉馅的。

 

 

[太平猴魁]

啥也不说了，口水花花地

[烹小闲]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 是，在福州小店买的，薄如纸。中超有真味牌的扁肉皮，略厚一些。

[亮亮妈妈]

赞赞赞！看着就好吃啊！我也喜欢用福建扁肉皮，煮出的馄饨特别好吃。