酱牛肉、鸡蛋虾仁、炒绿茄子、炒油菜

今日晚饭：

 

虾是蓝钻虾，去头去皮，片两半，去掉背部和腹部的黑线。

蓝钻虾就是养殖白虾，但是在阿拉伯水域，我感觉还稍微有点虾的鲜甜味。

炒时，锅烧热，虾片直接下去，水分蒸发，虾8成熟时，加炒菜油，倒鸡蛋液。

这样用油少，不会那种虾入油锅以后出水，然后整体变得很湿。

油菜每片竖直切两半。

虾皮紫菜汤，先喝汤、再吃菜，最后一口米饭。

 

[烹小闲]

回复 '酒后真言' 的评论 : 片两片熟的快，我先干锅炒干水分，再加油。

[酒后真言]

虾仁开边炒，有眼福有口福 ：）

[太平猴魁]

国标菜，小仙早 ：）