鸡油菜花、糖醋黄鱼

菜花是用昨天三黄鸡肚子里的一块鸡油，热锅，鸡油放进去，盖上菜花，葱花塞下面。

鸡油化了，葱花也香了，菜花一面也炒黄了，翻面，撒点盐，盖盖子，

菜花自己析出水分，菜就焖透了，一点酱油，薄芡。

冰鲜黄鱼收拾要刮鳞，刮头部，剪掉小鱼鳍，鱼尾修建。

破肚，刮掉鱼主刺的黑血...

擦干，粘白面粉，

热锅，先少油炒一下葱姜蒜、冬笋粒、

加鱼。

这样不粘锅。（龟纹铸铁锅）

加的糖蒜的糖醋，

出锅加红菜椒粒和青蒜末。（今天下午去买的）

鱼背面