肚丝乱蒜、食堂茄子、养生白菜

猪肚买来用面粉和盐搓洗粘液。

之后看情况：

如果你想吃猪肚鸡汤，就把猪肚放笼屉去蒸，直接放笼屉上，让水漏下去不要。

蒸个十几分钟，猪肚变色即可。拿出来冲洗，剪掉肥油，分份，切条，

加白胡椒粒和姜去炖，之后加入鸡汤就可以了。

如果你想吃炒肚丝一类的，就不要蒸，加姜和白胡椒粒直接煮熟猪肚，之后那个汤就不要了，很油腻。

捞出来猪肚也是剪掉不好的地方、分份，每次炒巴掌大一块就是一个菜。

猪肚要片成薄片再切丝，不然太厚，肚丝就粗了。

 

这个肚丝乱蒜是津鲁菜，一看就会，非常好吃。

蒜分两次用，先跟葱花，出锅再放另一半生蒜。

这是个汤汤水水的菜，水或者高汤，我就是用热水。勾一点不稀不稠的芡。

出锅一点点酿造米醋和白胡椒粉。

这个菜看老隐记学的，摇滚大厨也有，在西瓜视频搜肚丝乱蒜，或烂蒜。

昨天做白菜帮剩的叶子。

食堂口味的茄子，有茄子、青辣椒、西红柿、蒜末、香菜末。

肉片有点厚，我中午做打卤面的也是这个肉，是6mm的肉长片。不是自己切的。

我爱喝这个快手汤，

今天有玉米蓉、西红柿、白蘑菇、香油、虾皮，白胡椒粉。