铸铁锅种种

这个大的平底锅，我是用它烙饼锅贴糊塌子......

 

这个日式（南部铁器）的厚蛋烧小锅，也是很好用。除了做鸡蛋，我也用它烤百叶豆腐，百叶豆腐是中超买的，包装有个熊猫的那种，如果烤箱里烤，会像年糕一样鼓起来，涮火锅也好吃。口感很软。

黄米小枣的粽子，剩了的用油煎。（猪油煎的，不常吃猪油，为了复制小时候的味道特意炼了块肥肉）。

剩饺子可以油少一点慢慢烤焦，不用油炸的。

这个做松饼球的，也是铸铁的。

还有个有棱的，煎牛排的，但现在也不做了。

以前刚开始自己过日子时，我爸给我买了一个铁的炒菜锅，我看他用红砖头磨里面，然后又倒了一锅油，静置了半个月。

那只不大的、中式的、重的、单柄、无把手的炒菜锅，极好用，那时候根本不懂什么养锅，它也不会生锈，但出国没带来，后来就不知所终了。