心里美、馄饨、荞麦炸酱面

这个我一般就生吃，直接吃。

米醋+糖轻渍一下。

米醋、盐、香油调的

 

米醋、糖，快渍的

 

这个皮不是肉燕皮，但是比普通馄饨皮薄很多。

 

今天馄饨调味是虾皮、紫菜、榨菜

炸酱面

五花肉切条，不放油煸，等油出来一部分，加葱花炒匀，加上面两种酱，加一点水沫过肉，盖盖慢慢炖，要一个小时，五花肉的油炖软、炖化，中间搅合搅合。加新鲜葱花，盖盖等着面。

炸酱面的酱烫嘴才好。

面是三分之二中筋和三分之一荞麦粉。

煮好这样，两人份，这里是两根小黄瓜，半个心里美。

酱：看着肉多，因为酱少，现在都少吃盐。

拌匀开吃，菜面比例1:1。