罗宋汤

上次焯水洗干净的牛坑腩肉。

加姜和小洋葱，炖成汤底。不加盐、料酒。

用炖出来的油炒番茄膏和新鲜西红柿。这样不需要另加黄油等来炒，减少用油。

西红柿选有西红柿味的。

加牛肉汤底，水。（如果砂锅炖清汤牛尾或牛坑腩，就不用加水，直接做就可以。牛尾要炖到3-3.5小时，脱骨，这样的清汤浓郁。）

加土豆、胡萝卜。

然后加卷心菜、芹菜。  可以加甜菜头，我不喜欢，就没加。

做好撒白胡椒粉，我不喜欢黑胡椒。

我妈做罗宋汤，跟她上海大学同学学的，但应该也是改良了一下，以前北京没有辣酱油、酸奶油什么的，但是我就是习惯了我妈做的这个味道了。

通常配米饭，用碗汤泡饭吃，今天用汤盘盛，洋气一点。

 

 

孩子小时候，做罗宋汤我还一定做土豆沙拉，现在也吃不下，土豆沙拉分下次做了。

说话间老二回家了，正好。