关于生炒鱼片

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我昨天做的时候，一开始想煎成每片都独立的，然后做一个糖醋汁，类似锅包肉那种感觉。

但是临放油前一秒改了主意，懒了，就变成鱼片一起下锅。那是两袋鱼片的量，在锅里要平摊一下，并不是每片每面都能煎到。

好在我把铁锅养得不沾了，铲子一翻，鱼片自然分开，就是翻炒均匀的事了。

要说明的是，这个鱼片本来就不易散，二是我没有调料腌鱼片，只是洗净控干，用干的粗粒地瓜粉抓了一下。

这样鱼片更干爽一点。

这个还可以做糟溜鱼片，蒜蓉粉丝蒸鱼片，涮火锅。是黑鱼。