猪油葱花炒饭

早上我回贴说猪油葱花炒饭，把我自己说馋了。马上焖了米饭。

这个饭凉透就可以炒了，粒粒分明，如果米的质感比较碎，就得隔夜剩饭炒了。

 

材料：

没有猪油，用三片黑豚无皮五花肉片，切成丝，锅里炼，到瘦肉成油渣。

最好不要用培根，一是咸，二是它不是猪油炒饭的原味了。

葱白切马眼状，放油里，盖上米饭，葱花自然在下面焦化，还不嘣油星。

加一点点一点点姜黄粉，2、3滴酱油，翻炒，米粒在锅底跳舞，就可以出锅。

不刷锅直接拨拉一个青江菜炒苦瓜。