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黑猪肉，乌鸡蛋，汤拌饭，吃出了湖南吃的香香的猪肉味儿。
豆腐，今天豆瓣酱放多了，我不太喜欢了。
我做豆腐改良，不用油，肉末干锅煸熟，下红油豆瓣酱，下豆腐，水，咕嘟，一点姜黄粉，勾芡，花椒碎一点点。
最简单的方式做茭白，葱花，油，酱油，糖，盐。
百秒黄鱼：
用中等偏小的黄鱼。（这个写的大黄鱼，但size跟我小砂锅正好）
洗一下，不再酒盐等腌。直接可以用。
做法就是砂锅里水开，葱姜放进去，黄鱼放上，盖盖100秒，黄鱼就好了。
我每次用清水。饭馆里是用鱼高汤。
这样做不腥，冰鲜黄鱼本身的味道。鱼的黑膜和淤血清理干净就行。
鱼肉很嫩，做法也简单。
合影：
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