南煎丸子、玉兰片笃面筋、糖醋酥带鱼

最近看了几个天津大厨的视频，摇滚大厨、宝通大厨......等。

列了一个单子，打算挨个做一遍。

今天的南煎丸子和玉兰片笃面筋就是。

南煎丸子是肉馅加盐水搅拌上劲，加葱末、姜末，一点点香油。

在锅里煎一下。要4x4十六个。

翻面以后，加甜面酱、水，一个八角，盖盖炖。

出锅前勾芡

这个最后还要加花椒油，我没加。喜欢油多一点可以加，是地道味了。

这个锅直接加水，炖面筋和冬笋片。

网上有真正天津厚面筋块，那个买过一次，特别油，所以我用的叫素面筋块的，

比面筋球要小，适合做素什锦等素菜。

这个是冷冻的煎带鱼半成品。

我用电饭煲，加糖蒜的醋，蒜和姜，也是一点甜面酱，水没过鱼就行。

糖蒜醋里还有桂花。

做好这样

这个是中超有种黑豚猪排骨下脚料，就是刮得很干净的，但留了一层贴骨肉。

这个以前买过煮汤放白菜冬瓜，今天我想做个香一点的，生煎的，

但女儿觉得有点油腻，以后不这样做了。

放的葱花、蒜末、面包屑。

丸子很好吃，这个不难做，如果会颠锅翻面就做得更好了。