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中秋怎么能少了枣泥月饼
(2023-09-15 19:49:41)
枣泥馅
1斤红枣
1/4杯糖
3大勺油
1大勺糯米粉
饼胚面团：
中筋面粉190克
转化糖浆140克
植物油53克
枧水4克
枣泥月饼饼胚（50克月饼模：
25克枣泥（可按个人喜好掺入烤熟的核桃仁）
20克饼胚 [阅读全文]
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大包酥方法做糖酥饼和枣泥酥饼 (视频+文字）
(2023-05-19 21:05:50)
大包酥方法做糖酥饼和枣泥酥饼 水油皮面团 中筋面粉Allpurposeflour210g 糖Sugar30g 猪油Lard50g 水Water100g 油酥面团 中筋面粉Allpurposeflour120g 猪油Lard65g 糖馅 糖Sugar20g 中筋面粉Allpurposeflour5g 熟黑芝麻roastedblacksesame3g 350F烤15分钟，然后上火烤制上色，取出 Bakeat350Ffor15minutesandthenbroiltogoldencolor ...[阅读全文]
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茴香饺子好吃的窍门 ｜ 北方早春四月茴香长成的秘密
(2023-05-07 19:30:08)
上周做了茴香肉馅饺子，今天做了茴香鸡蛋素馅饺子，两种饺子都太好吃了???? 早春的茴香包饺子又香又嫩，味道清香，太好吃了。茴香饺子好吃的窍门是肉馅的油和水都要比其他的馅多一些。打水我喜欢用花椒水。 在北美六区，如果从种子种起，得到6月才能吃上茴香。今年早春四月茴香就长成了，想不想知道我是怎么种植的呢？ [阅读全文]
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超级简单的自制酸奶 + 在北美6区种出了冬天吃不完的菜苔 （视频+ 图文）
(2023-04-30 12:36:07)
酸奶是我开始对厨艺感兴趣的第一个成功产品????。当时没有温度计，全靠读微生物朋友亲传的秘籍。 全脂牛奶wholemilk1000g 奶粉milkpowder50g 糖sugar25g 第一步将牛奶煮开 First,bringmilktoboil 第二步牛奶降温至45度，加入酸奶，拌匀 Second,addyogurtwhenmilkcooledto45C.Mixwell 第三步，在开灯的烤箱里保温>8小时 Third,keepwarmintheovenwithlightonfor8-16hours 过去的秋...[阅读全文]
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今年1-4月在北美六区种出了吃不完的菜苔，幸福感满满 （文字+视频）
(2023-04-17 16:20:45)
北美六区在1-4月能收获吃不完的菜苔，听起来是不是不太可能？如果我说种起来比想象的省力，是不是就更不可思议了？ 在这里，我讲了种秋菜的优势，比如在我这个地区1-4月不用浇水，完美避开虫害。还给出了种好冬菜的三大要点，包括冬菜品种选择，种植时间和暖棚使用方法。 [阅读全文]
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儿子春假回来要吃咖喱牛肉干，那就做起来 （视频）
(2023-03-20 15:52:49)
这个牛肉干是我家用了二十多年的方子，原方是麻太太牛肉干，我根据自己的需要进行了调整。
牛肉beef6lb 酱油soysauce270g 糖sugar144g 韩国辣椒粉Koreanredpepper3tbsp 咖喱粉Currypowder4tbsp 水water150g 第一步:煮至牛肉断生 Firststep:boilbeefuntilfullycooked 第二步：顺着纹路切2-3mm的片 Step2:cut2-3thickslices 第三步：给牛肉均匀裹上酱汁 Step3:coatsauceevenlyonto...[阅读全文]
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省力的做好吃难做的戗面馒头 （视频 +图文）
(2023-03-11 11:29:48)

戗面馒头好吃，但戗面加上每个馒头120下的手揉让它可望不可及。我尝试多次，试出了省力做戗面馒头的方法。 材料
中筋面粉300克+70克用来戗面
糖5克
酵母3克
水160克冬天多加5%的水 开水上锅，中小火蒸15分钟后关火，闷5分钟。 看看下面戗面馒头的层次???? [阅读全文]
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发个以前做的戚风公主蛋糕
(2023-03-08 08:26:26)

戚风鲜奶油公主蛋糕 这是疫情之前做的蛋糕了。烤了四个戚风蛋糕，削成裙子形状，100%鲜奶油抹面，然后加上不同颜色层次的小挤花点缀 [阅读全文]
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鲜虾蛋炒饭， 最简单又最难。怎样处理鸡蛋，油，炒出锅气十足，香气四溢的蛋炒饭 （视频）
(2023-03-05 11:23:10)
鲜虾蛋炒饭 原料
米饭两杯
虾100克
油2大勺
猪油1.5小勺
葱花3大勺
蒜末1大勺
酱油半大勺
胡椒粉1/8小勺 蛋炒饭要好吃，油要增香。蛋我喜欢整蛋入锅，蛋80%凝固下米饭。最后米饭要炒到能在锅里跳舞。 [阅读全文]
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我家孩子最爱的小笼汤包 / 超好吃 / 最简单-不用肉皮冻， 一次冷水和面 （视频+图文）
(2023-02-24 21:23:36)

最简单方法做最好吃的小笼汤包easiestandbestsoupdumpling
我家孩子们的最爱Mykids‘favoritefood 为什么说最简单呢？面是冷水面，一次成型，馅不用肉皮冻。 看看照片里的小笼包，皮薄的可以看到汤汁的高度，提起来像个小包袱???? 材料/Ingredients 面团/dough 中筋面粉Allpurposeflour200g
油Oil15g
室温水RoomtemperatureWater100g
葱姜水/gingerwater 葱greenonion10g
...[阅读全文]
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